益生菌能够有效的帮助我们在胃肠道内产生消化酶,而这些酶可以使我们的人体能够更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。所以,益生菌对于我们人体作用是很大的。那么,宝宝喝酸奶能够补充益生菌吗?
据介绍,酸奶在发酵过程中,其中的钙并没有损失多少,而且发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%—5%。经发酵后,奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
选择酸奶,不少人看上的就是其中的益生菌。有些家长在为孩子选择酸奶时,更是要仔细看看酸奶配料表中的菌种到底有几种。
一些有健字号的酸奶甚至还会比普通酸奶多出如嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌BB-12等菌种。对此,专家指出,益生菌是对肌体有益的活的微生物,它们自身有一定的营养价值,而且对改善肠道有益菌群的平衡有帮助作用。酸奶中的益生菌一般有“保加利亚乳杆菌”、“嗜酸乳杆菌”、“乳双歧杆菌”、“嗜热链球菌”等。
但是并非一种酸奶里含有的菌种越多就越好。专家指出,酸奶的优劣要看菌种的种类和性能。目前国际上公认的乳酸菌,被认为是最安全的菌种,也是最具代表性的肠内益生菌,酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。
1.在肠道中合成营养素:益生菌可以在我们的肠道内制造维生素B群、维生素K、短链脂肪酸、胺基酸等等。
2.抑制坏菌生长:有些益生菌可以产生乳酸易致坏菌的生长,使坏菌不易附着于肠黏膜或穿透肠黏膜而进入血液中,并且保护肠壁健康。
3.提升免疫力:部分益生菌可以增强免疫细胞淋巴球等功能,并刺激抗体的产生,借以增强人体对病毒及细菌的抵抗力。
该怎么选购益生菌:
1.菌株是否有医学文献佐证,可以选择不同品牌的优酪乳其制品、补充品,可获得不同菌种属的益生菌,因每种菌属都有其特殊的功能,有些是调节免疫力,有些是针对肠道功能的。
2.美国优酪乳营养管制协会规定:每一克优酪乳培养菌需含有一亿以上的CFU。食用益生菌的剂量以菌种形成单位(CFU)做计算,一般而言优酪乳150~200 克,约含100至2000亿CFU。
3.益生菌必需要在有效期限中食用完毕,才能确保摄取到活菌的功能,如果具有国家健康认证的产品会更有保障。
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缪缙
暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师
宋鹤兰
广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师