有很多人都非常喜欢吃板栗,板栗有着丰富的营养,无论对大人还是小孩子来说都非常好,但由于板栗比较大颗小宝宝们自己不会吃,那该怎么办呢?板栗怎么做给宝宝吃比较好比较容易吸收营养呢?
一、肉末栗子油菜粥 :
1、大米50克,浸泡半小时,备用。
2、瘦猪肉切末,焯水备用。
3、栗子2颗,煮熟去皮,研磨成小颗粒状。
4、油菜取菜心嫩叶,焯水,切成细末。
将大米、肉末、栗子放入猪骨肉汤中,小火慢熬至粘稠状,放入油菜末,再煮10分钟即可。
营养说明:栗子含有核黄素,常吃对日久难愈的小儿口舌疮很有好处;因为粥里不放盐,栗子的甜味可以刺激宝贝的味蕾。
二、核桃板栗羹
适用人群:适用于小儿佝偻病,见肌肉松弛、头颅骨软、囟门迟闭而大、形体虚胖、四肢乏力、面白多汗、神疲易惊、夜眠不安、头方发稀色黄者。
用法宜忌:不拘时服,宜常食。阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜多食。
材料:核桃肉500克、栗子(带壳)50克、白糖适量。
核桃板栗羹的做法:将核桃去壳,留仁,用文火炒香。栗子去壳,用温水浸泡3小时,捞出沥干水分,用文火炒香,切成两瓣。将栗子炒熟,将熟栗子与核桃肉一同捣烂,成泥。加适量白糖拌匀即可。
栗子中不仅含有大量淀粉,蛋白质、脂肪和维生素B族的含量也很丰富,可提高人体的抵抗力。栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。特别是对于宝宝来说,吃栗子更要适量。最好在两餐之间让宝宝把栗子当成零食,或放在他的饭菜里,而不要选择在饭后让其大量食用。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易使宝宝摄入过多的热量。
由于南北方的栗子各有特点,吃法也不尽相同:北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人则多用栗子做菜煮汤。
栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。
精彩推荐:
卓美英
广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师
崔玉涛
北京和睦家医院 儿科 儿科主任