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板栗怎么可以保存的久

2014-12-04 18:43 佚名

  板栗是一种营养非常丰富的食物,其中含有的维生素C比西红柿还要高许多,同时还含有非常全面的矿物质,因此也是非常适合孕妇食用的。购买了大量生板栗的话,一定会有存储的困扰。想要让新鲜板栗的味道一直如初,一起来学习下板栗怎么可以保存的久

板栗怎么可以保存的久

  板栗是一种男女老少都喜爱的食物,即使是处于特殊时期的孕妇也能少量吃板栗。但是购买了新鲜的板栗的话,一定要注意储存方法,如果板栗失水过多,会导致含糖量异常增加,生理机能失常而导致栗果生活力下降,对各种病原菌的抵抗力降低,也易感病霉烂。一般来说,中、晚熟板栗品种较耐贮藏,常见的保存方法有以下几种。

  1、沙土埋藏。这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。做法是将收获的板栗晾晒1~2天后,深埋在沙土中,踩紧压实,密不透风。此法可保存2~3个月,而且吃起来如同新鲜的。

  2、冰箱贮存。取凉开水半盆,加1小匙盐,然后将板栗浸泡其中3~5分钟,进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道,放在容器里摊开晾晒1~2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子,这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分,使之干瘪、坚硬、食之无味。这种方法可以存放板栗1个多月,并且经过这样处理过的板栗,肉质甜而脆,生吃也别有风味。

  3、罐存。把干燥栗子放在陶土罐(坛)内封严,15至20天开罐透气半天,然后封闭,可贮存到翌年春节。

  4、桶存。用木桶或木箱,底部铺湿沙(不粘手为度),栗、沙1比2混匀,距容器口盖6厘米湿沙,放在通风、背阴、干燥处,可贮存至翌年清明前后。

  5、袋存。用40%~50%湿锯木屑作填充物,塑料袋露口贮存,常温下保持3个月。也可用含水量60%湿锯木屑作填充物,塑料袋封口贮存,温度8℃至10℃,保持到翌年1月。

  6、布袋风干。将新鲜板栗用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料。

怎样存放才能让板栗不长虫子

  板栗是食心虫喜食的果品之一,板栗长虫子合适的温度(15度到40度),合适的氧气。所以在储存板栗的时候可以先将买来的板栗冻一冻。

  如果买到一些外壳有虫眼儿的板栗,自己加工板栗时,应多洗几遍,并且把漂在上面的板栗去掉,因为,在水里漂浮着的板栗,一般都是有虫眼的。一般野生的板栗长虫,是因为在生长过程中不使用农药,因此生虫属于正常现象。“内生虫”不具有毒性,微量虫蛀不会对人体产生伤害,如果实在担心,可以在食用前将板栗放在水中浸泡,这样有驱虫的作用。建议在剥板栗时注意看一下是否有虫洞,剥开后注意观察是否有虫。

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