拔丝山药的做法

　　食谱原料：

　　长山药200克， 芝麻仁5克，白糖75克。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：鲁菜

　　制作方法：

　　1、 将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出。

　　2、 倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。

　　健康提示：

　　拔丝山药的糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效。

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