狗肉火锅的做法

　　狗肉火锅的做法，喜欢吃狗肉的人应该学一学，这样在这个冬天就可以足不出户在家享受美味了。狗肉火锅的做法并不复杂，只要将作料和主料处理好，美味的狗肉火锅就已经成功一半了。但是吃狗肉时，大家还要注意一些饮食搭配上的禁忌。

狗肉火锅的做法

　　原料：狗肉1500克，当归50克，青蒜20克，茴香15克，食盐5克，酱油75克，味精2克，姜10克，桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红)10克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油(炼)100克，大葱10克，水适量。

　　做法：

　　1、 将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌。

　　2、 青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

　　3、 炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

　　4、 下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉和什么相克?

　　1、大蒜

　　狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

　　2、鲤鱼

　　狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。

　　3、茶

　　狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。

　　4、商陆

　　狗肉酸成而性温，功能益气壮阳，补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能皆不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。

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