可生津止渴,清热止咳等。一种做法是把内部掏空,放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁热吃效果最好。三是连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后,和梨一起放到凉水中煮汤,根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外,还可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,也能清热、治疗咳嗽。
秋梨膏的做法:
材料:雪花梨1000g,红枣20g,冰糖25g,姜片15g,蜂蜜150g,川贝10g,甘草2g。
做法:
1、将梨依次洗净后去皮,用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉;
2、取一只碗,在上面放一块笼布(或细纱布),将梨肉蓉放在笼布上;
3、将四角提起,使劲挤出全部的梨汁;
4、将冰糖敲成碎块、姜切片备用;
5、红枣去核后切片,倒入锅中,加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;
6、中火煮开后,转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;
7、待其自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁,加入蜂蜜调匀;
8、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存,饮用时用温开水调和即可。