南乳排叉的做法——川菜

　　食谱原料：

　　面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。

　　2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。

　　3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。

　　健康提示：

　　面粉营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。该食谱美味营养。

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