2. 鸡蛋炒莴笋
材料：鸡蛋4个、莴笋100克、火腿适量。
调料：盐、植物油各适量。
做法：
(1)莴笋去皮，洗净，切片;火腿切片;鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
(2)锅置火上，加入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒后，再加莴笋片、火腿片和少许清水，中火炒至熟，加盐调味即可。
3. 肉末蒸鸡蛋
材料：鸡蛋2个、猪瘦肉50克。
调料：香油、酱油、盐各适量。
做法：
(1)将猪瘦肉剁成泥，加入少许酱油腌渍一下。
(2)鸡蛋加盐打散，再加入肉泥打匀。
(3)将蛋液肉泥放蒸锅内，慢火蒸15分钟，淋上香油即可。
