食谱原料：带鱼 两条，盐，料酒，香醋糖，豆瓣酱，生姜，干辣椒。
工艺做法：炸
菜谱属地：湘菜
制作方法：
1、带鱼洗净切块用盐，生姜腌制(10-15分钟)。
2、用油炸至两面金黄。
3、炸好的带鱼和准备下锅的调料(豆瓣酱 姜 辣椒)。
4、把调料下锅翻炒。
5、放入炸好的带鱼加料酒 醋 水焖干收汁加少许白糖、醋起锅。
健康提示：
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
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