酸豆角炒肉末

宜忌人群

推荐

• 备孕
• 孕期
• 月子/产后
• 儿童

忌食

• 婴儿

用料

酸豆角 250克

肉馅 100克

长红椒 2根

姜 2片

油 4汤匙

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1/2茶匙

香油 1/4茶匙

做法

1

准备食材：酸豆角250克、肉馅100克、长红椒2根、姜2片、油4汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、香油1/4茶匙

2

步骤1：肉馅放入碗中，倒入料酒、老抽、少量油抓拌均匀后腌制5分钟。

3

步骤2：姜去皮切碎备用，长红椒洗净切成小段。

4

步骤3：锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

5

步骤4：锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段。

6

步骤5：炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

7

步骤6：放入炒好的肉碎，再放入生抽。

8

步骤7：翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

烹饪小贴士

酸豆角带有咸味，所以其他咸味调料不用加太多。