食谱原料

　　米100克、猪肝150克

　　调料:盐、鸡精、料酒各适量，葱花、姜末各1小勺

　　工艺做法：炖、煮。

　　配菜专区：孕妇食谱、粥的做法、荤菜、热菜。

　　菜谱属地：粤菜

　　制作方法

　　1.将米淘洗干净;猪肝洗净，切成薄片，装入碗内，加葱花、姜末、料酒和少许盐抓拌均匀，腌10分钟。

　　2.油烧至五六成热时，放入猪肝片，快速翻炒至猪肝半熟，捞出控油。

　　3.把水烧开，放入米用小火熬煮30分钟再放入猪肝片煮20分钟，至猪肝片酥熟，加鸡精和盐调味即可。

　　适用人群

　　孕中期的准妈妈

　　健康提示

　　猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

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