食谱原料：
猪肝八两，番茄两只，盐，味精，糖，生粉，花雕。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：东南亚菜。
制作方法：
1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形(我几何还可以的)，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
健康提示：
猪肝营养价值高，富含铁元素，有补血的功效。该食谱美味营养。(图片来源于Pconline摄影部落)
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