豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。白滑豆腐汤是孕期的一款好食谱。
白滑豆腐汤－孕期食谱
主料： 豆腐 200克
辅料： 鸡蛋 60克 木耳(干) 25克 莴笋 25克 豌豆 10克
调料： 色拉油 10克 盐 5克 味精 3克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 15克
制作工艺
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克;豆腐切成骨牌块;鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊。
2.取一平盘，面上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。
3.水发木耳切成丝;笋尖切成雪花片，与豌豆同放在一起。
4.汤锅放在火上，放入素汤1000毫升、木耳、笋尖片、豌豆，加入精盐、味精、绍酒，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。
工艺提示 笋尖即莴笋带叶的尖部,叶和茎相连。
菜品口感 豆腐滑嫩，清爽解腻。
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