绿豆芽炒里脊丝具有滋肾补肺,润肠通便之功效,是孕期的一款好食谱。

绿豆芽炒里脊丝-孕期食谱

绿豆芽炒里脊丝-孕期食谱

    主料: 猪里脊肉 400克  绿豆芽 300克   

    辅料: 鸡蛋清 60克   

    调料: 姜 5克  大葱 5克  味精 3克  白砂糖 2克  胡椒粉 1克  香油 10克  料酒 10克  花生油 50克  小麦面粉 15克  淀粉(豌豆) 10克

    制作工艺

    1. 将肉切成丝,用蛋清、盐、小麦面粉拌匀;

    2. 豆芽择去两头,洗净;

    3. 姜、葱洗净切段;

    4. 用味精、盐、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兑成碗芡;

    5. 旺火烧锅下油烧热至七成沸,肉丝下锅划熟倒出滤油;

    6. 豆芽再下锅烹盐,炒至七成熟,倒空水;

    7. 火上锅,下油,葱、姜下锅炒出香味,下豆芽、肉丝,烹入碗芡翻炒均匀即成。

    工艺提示 因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。 

    相关人群 适于1~3个月孕妇食用。 

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