早餐可以帮助大家补充营养，迎接新的一天，那么早餐吃什么最有营养?早餐吃什么才能达到滋养脾胃的功效，在这里小编首推三种食材：小米、土豆和鸭蛋。
小米具有防治消化不良的功效，有防止泛胃、呕吐的功效，还可以滋阴养血，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维，常食土豆可以强身健体。土豆中的钾可以预防高血压的发生，因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足，土豆是钾最理想的来源。 土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。
小米滋养脾胃的功效非常好，寒冷的冬天，早上喝上一晚热乎乎的小米粥，很利于养胃哦。
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