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　　后腿肉　脂肪较少

　　后腿肉的纤维比较粗，脂肪较少，比较难咀嚼。不过，如果将后腿肉用来红烧或焖煮，煮久一些，吃起来反而有香味持久的感觉。

　　推荐食谱：红烧肉

　　食材：

　　猪肉500克、油2茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小葱3根、八角2个

　　做法：

　　1、将猪肉洗干净之后，切成块，小葱洗净后切成段。

　　2、装一锅冷水，放入猪肉，水煮开后将猪肉略微焯烫，然后捞起冲掉浮沫。

　　3、另热炒锅，放入油，加热后放入八角和生姜片炒香。

　　4、再把猪肉倒入锅中，转小火微煎出香味。

　　5、然后调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入葱段和开水，用大火煮开。

　　6、加入冰糖，盖上盖子，换成小火焖煮30分钟，然后打开盖子转大火收汁后即可装盘。


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