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　　荠菜营养价值高，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高。民间有句谚语“三月三，荠菜赛灵丹”，可见荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡、感冒等症。

　　凉拌的做法少油少盐，还能保住更多营养，值得推荐。凉拌前焯水，吃起来更安全。此外，加入花生、豆腐干，不仅能调和口味，还有营养互补作用，能弥补荠菜蛋白质含量低的缺陷。 

　　养生食谱（点击进入具体做法）：

　　·桔根猪肚　　　·黑糯米补血粥　　·黑枣玫瑰汤

　　·龙眼枸杞粥　　·菊花鸡丝　　　 ·韭菜炒猪肝

　　·鸡蛋莲藕汁　　·番茄煮牛肉　　·菊槐茶