种类+口味 蛋白粉挑选黄金法则

　　孕妈妈需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，处于生长发育期的宝宝也需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，肉类蛋白质虽多但脂肪含量高，所以补充蛋白质可从选购一款适合的蛋白粉开始。

　　在选购蛋白粉时，妈妈们要注意以下几个挑选原则：

　　(1)看来源和种类：乳清蛋白粉与大豆蛋白粉

　　市场上常见的蛋白质粉产品主要有乳清蛋白粉(牛奶)和大豆蛋白粉(大豆)以及含两种蛋白的蛋白质粉。大豆蛋白比较便宜，作为一种经济的蛋白质补充品被广泛的使用。从营养价值和消化吸收率方面看，乳清蛋白优于其他类型的蛋白质粉。值得一提的是，大豆蛋白相对缺乏蛋氨酸，而乳清蛋白富含蛋氨酸，两者搭配，将显著提高大豆蛋白的营养价值，能均衡提高9种人体所必需的氨基酸，消化率达96%，更易给人体吸收利用。因此，同时含有乳清蛋白和大豆蛋白的蛋白质粉更具营养价值。

　　(2)看蛋白质的含量

　　蛋白质粉中蛋白质(蛋白质干基)的含量，尤其是未变性蛋白质的含量，决定了人体蛋白质的利用价值。在蛋白质粉的加工过程中，某些蛋白质会被破坏从而失去生物活性，这部分蛋白质的营养价值大大降低，因而选择未变性蛋白含量高的蛋白质粉，才能真正被人体有效利用。

　　(3)看外观——无色透明

　　越是优质的蛋白质粉其冲调的溶液越是透明。天然的纯净蛋白质是无色透明的，优质的蛋白质粉，在生产过程中能保证极高的纯度尽可能将脂肪和糖份祛除，提纯后蛋白分子也能保持其在天然状态下的结构而不变性，且冲调后的溶液中由于非变性的蛋白质比例越高，其溶液也就越澄清，从而使人体服用后利用率更高、更有效。

　　(4)看口味——生鸡蛋清味

　　自然界纯净的蛋白质粉应是无色无味的，好的口感往往是糖份和脂肪的味道，而非蛋白质粉本身的口味，因此越是纯净的蛋白质产品的冲调液应该越无味无色。但是受到加工工艺的限制，很难真正做到无色无味，优质的蛋白质粉还会残存一点味道，类似生鸡蛋清的味道，如果不能适应的话可以考虑和60℃以下的牛奶、麦片粥、果汁等一起冲调。