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米粉和面条哪个糖分高

  现在很多食物都含有糖分,尤其是甜品,甜水果等,我们普通人吃可能觉得没有什么问题,但是一些减肥人群或者糖尿病患者就要非常注意食物中的糖分,毕竟摄入过多是很不利的,那么米粉和面条哪个糖分高呢?我们来分析下吧。

米粉和面条哪个糖分高

  面粉含糖高,因为面粉里面含淀粉多。米粉里面含糖少,因此,糖尿病患者主食尽量选择大米,尽量少吃面食。

  面条的含糖量是56.3%、升糖指数是81.6%是88%,米粉含糖相对较低,适合糖尿病患者食用,但含热量偏高且不易消化,所以糖尿病不宜吃太多米粉,如果是糖尿病人或高血糖患者要控制面条,馒头之类的主食量,一般非重体力劳动的糖尿病患者,每日的主食量不宜超过六两。

  对于糖尿病患者来说,血糖指数低为好,所谓血糖指数,就是指吃了含淀粉或糖的食物之后,血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值。一般来说,血糖指数低,意味着葡萄糖吸收速度较慢,血糖不会大幅度波动,对于控制血糖稳定、减少胰岛素大量分泌很有好处。 选择不同的粮食、用不同的烹调方法处理之后,血糖指数也不一样。精白米、富强面粉、白面包、米糕、米粉、年糕、精白粉挂面、点心面包、甜蛋糕、甜饼干等人们经常吃的食物,都属于典型的高血糖指数食物。相比之下,糙米、全麦面粉的血糖指数较低。

面食、米饭和馒头哪个含糖量高

  如果都是用普通面粉制成的面条和馒头,那么正确的升糖指数排序应为馒头最高,为88.1,其次则是米饭和面条,分别为83.2左右(根据蒸熟程度不同而有所波动)和81.6。当然,总体上而言,这三种主食升高血糖的速度都不低,因此并不建议糖尿病病友单纯选择精制白米面作为主食。100克面粉蒸成饲养后重量变成150克;100克大米蒸成米饭后变成260克。所以以同一质量的大米和面粉来作比较是不科学的。那么,如果重量同样是3两,馒头和米饭的数据会有差异吗,馒头:热量为347千卡。米饭:热量为210千卡。由此可见,同等重量下,馒头比米饭所提供的热量更高,升血糖更快。

  面食麦芽糖在面食中含量相对米饭更多些,面食中的营养成份和米饭的几乎相同,面包饼干这类食品含糖量更多些。

  米饭的淀粉要比面食要低,因为大米中有氨基酸,而面条中主要的东西就是淀粉,所以相对来说还是面条中的含糖量比较高的。并且面食也比较容易消化。所以短时间吃了是会导致血糖的上升的。

来源:pcbaby2021-12-31 13:09:59
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