手工细面条的做法

　　手工细面条可是很考验做的人的手艺，通常细面条只有有很多经验的人才能做好，普通人第一次做都会让面条不够细，所以吃的人吃起来也不够爽，虽然手工细面条做起来很难，但掌握方法并不困难。那么，手工细面条的做法是什么呢?

手工细面条的做法

　　1、用料：面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量。

　　2、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。

　　3、用擀面杖把面团压扁。

　　4、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。

　　5、用淀粉，其防粘连性更好!

　　6、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。

　　7、再对折，两面都撒上面粉或淀粉!

　　8、从中间切开。切成2毫米宽的细条。

　　9、切好了摊开，放置即可。

　　手工细面条的烹饪方法

　　食材：手工细面条300克、四季豆10根、西兰花200克、蒜米4粒、葱花1根、香菜1根、生抽2勺、蚝油1勺、食盐一勺、香菇酱2勺

　　做法：

　　1、把四季豆去掉茎丝后用手掰断，用手掰断的比刀切的好吃，西兰花掰小朵后放在盆里，倒入没过食材的清水，然后放入一勺食盐浸泡10分钟，然后冲洗2次沥干，蒜米剥皮切碎、葱花、香菜洗净切碎

　　2、在锅里倒入油，小火烧热后，放入蒜米爆香

　　3、把四季豆和西兰花倒进去锅里翻炒1分钟

　　4、倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐

　　5、倒入没过四季豆的水量开大火烧沸

　　6、盖上锅盖，继续焖煮3分钟

　　7、开盖把面条抖散后均匀的铺在四季豆上，如果面条上面有很多面粉，最好把面粉都抖掉，因为如果不抖掉在锅里焖煮后，就会变得很粘稠，面条很容易相互粘起来

　　8、面条小火焖煮3分钟后，开盖用筷子翻一番，继续焖煮2分钟

　　9、出锅之前撒入剩下的蒜米和葱花香菜点缀增香，喜欢吃点佐料的

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　　做法一

　　原料：1小块鸡胸肉，2把大米、几个香菇、适量胡萝卜、姜丝、玉米粒、盐。

　　做法：

　　1、把鸡肉，胡萝卜，香菇全部切成小丁。

　　2、米洗净放入砂锅中，加入合适的水，用中火烧沸后改小火煮二十分钟。

　　3、将事先准备好的胡萝卜、香菇和玉米粒放入，再用中火烧沸后改小火煮二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。

　　做法二

　　原料：大米(小半碗)、鸡胸肉(1小块)、青菜叶(两片)、橄榄油(少许)。

　　做法：

　　1、锅内烧开水，加入洗干净的大米。

　　2、同时，把鸡肉用开水煮下，切成肉末，青菜叶切细备用。

　　3、等粥快稠的时候，加入切好的鸡肉和菜叶。

　　4、最后，加入适量橄榄油即可。

　　做法三

　　原料：原料：鸡肉、大米、小白菜、香菇、姜、食盐。

　　做法：

　　1、香姑洗净以后温水泡发，香菇、鸡肉切成小丁，白菜洗净备用。

　　2、米洗干净以后放入足量清水，在锅内浸泡30分钟，大火烧开转小火煮至米粒开花。

　　3、倒入香菇，鸡肉以及姜丝，迅速搅散煮3分钟。

　　4、将白菜倒入锅内，调入盐，搅匀后煮2分钟关火即可。