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牛肉面条的做法大全家常窍门

  牛肉面条虽然是比较西北的一种做法,但是在全国各地都常见,牛肉的营养比较丰富,能有效防止人体贫血,而牛肉面条里面还有牛肉的香气十分开胃,用家常做法烹饪牛肉也十分简单,只需要窍门即可。那么,牛肉面条的做法大全家常窍门是什么呢?

牛肉面条的做法大全家常窍门

  做法一

  原料:青菜适量、胡萝卜适量、大蒜头两瓣、挂面适量、鸡蛋1个、卤牛肉适量、料酒适量、香葱适量

  1、准备材料:胡萝卜切丝、大蒜头剁成末、青菜香葱洗净、自制卤牛肉切片。

  2、锅里倒入适量的清水煮沸后放入挂面。

  3、煮到7-8成熟时捞出用凉水冲洗几次。

  4、沥干后倒入少许的油搅拌均匀备用。

  5、锅里倒适量的油,鸡蛋打散加少许料酒。

  6、倒入锅中。

  7、搅碎盛出备用。

  8、锅里倒入适量的油。

  9、放入蒜末炒香。

  10、放入牛肉和胡萝卜翻炒。

  11、倒入料酒和美味鲜酱油翻炒。

  12、放入青菜的杆翻炒片刻。

  13、倒入面条翻炒。

  14、放入青菜叶子翻炒。

  15、炒熟为止。

  做法二

  食材:牛肉、葱姜、干辣椒、八角、香叶、山楂干、精盐、冰糖、生抽、老抽、面条

  1. 牛肉清洗干净,切成小方块,大约3cm左右。清水中浸泡2小时,中间可以换一次水,直到水很清没有血水。

  2. 锅里放入适量清水,加入料酒、葱姜块,把牛肉块放进锅里,冷水入锅,大火烧开,将牛肉块焯烫一遍,去掉牛肉中的血水和污物。

  3. 用勺子撇出牛肉出汤中的血沫子,保持锅内的水沸腾,把血沫子撇干净,牛肉捞出来控干水分。

  4. 炒锅烧热,加入1小把冰糖,1碗清水,先不要搅动,保持小火煮至冰糖融化。

  5. 冰糖已经融化了,呈现出白色的大气泡,这是水汽在蒸发,用铲子轻轻搅动。

  6. 继续慢慢翻炒,直到白色的大气泡消失,慢慢变成香油的颜色,这时的糖色就炒好了。

  7. 牛肉放进锅里,翻炒均匀,放入大料2个、干辣椒2个、香叶2片、山楂干5片、葱段和姜片,翻炒均匀。

  8. 加入适量清水,刚刚没过牛肉就好。如果想喝牛肉汤,那就多加一些水。再加2勺生抽、1勺老抽调色。

  9. 煮面就简单了。锅中放入足量的水大火烧开,下入面条煮熟捞出控水。如果想吃爽口的面条,可以将面条过一下开水。

  10. 将面条装进碗里,浇上牛肉块和牛肉汤,摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了。

怀孕能不能吃牛肉火锅

  怀孕的孕妇是可以吃牛肉火锅的,只要不过量食用就可以。牛肉是温热的肉类,对孕妇的身体大有裨益,能有效的祛除身体内的寒气。而且牛肉中的蛋白营养丰富,还能让孕妇给胎儿提供更充足的营养。而且火锅中还会加入一些其它食物,这些食物的营养融合在汤里对孕妇的身体非常有好处。

  由于牛肉的性质过于温补,孕妇不要大量的食用,否则会导致上火症状。而且孕妇吃火锅千万要把菜品充分煮熟,千万不要吃八分熟的牛肉,这种吃法不利于肠胃健康。再者来说,八分熟的牛肉中会含有寄生虫和细菌,还会影响到胎儿的发育。

  孕妇吃牛肉火锅的时候,还要注意必须吃清汤锅底,不可吃辣味的锅底。最好是在家里吃,这样才能保证牛肉的新鲜度,和火锅的卫生标准。自制的火锅底料没有添加剂,也更加健康。

来源:pcbaby2021-12-31 13:16:45
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