番茄面条鸡蛋的做法大全

　　番茄是特别有营养的一款蔬菜，他们富含维生素C，还有很多矿物质。鸡蛋也是常见的非常有营养的食物。蕃茄鸡蛋这种搭配在日常生活中非常常见。下面，我们就简单介绍下，蕃茄面条鸡蛋的做法大全，这道面条特别简单，建议大家可以跟着我们做一做。

番茄面条鸡蛋的做法大全

　　西红柿鸡蛋面是一道家常面食，老少皆宜，原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。

　　西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

　　鸡蛋健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

　　1、准备食材。

　　2、鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。

　　3、坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。

　　4、凝固后盛出。

　　5、锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。

　　6、加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。

　　7、将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。

　　8、另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。

　　9、将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。

鸡蛋的营养价值

　　第一、含有较高的胆固醇。无论是何种蛋类，脂肪主要集中在蛋黄中。蛋中蛋黄的脂肪含量较高，蛋白中的脂肪含量相对较少。而且蛋黄中也含有高胆固醇，适量的胆固醇在神经细胞的制造和维持中起着重要作用。

　　第二、富含各种维生素。鸡蛋中的维生素主要集中在蛋黄中，如维生素A、B、D、E等，鸡蛋是维生素D的丰富天然来源。

　　第三、含多种氨基酸。鸡蛋白是一种完整的蛋白质，蛋白质的吸收速率很高，它含有多种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。然而，这些物质不同于米粉中的氨基酸。因此，将鸡蛋与大米和面食混合，可以使每顿饭更加全面，提高蛋白质的质量，促进蛋白质的吸收和利用。

　　第四、蛋黄中还含有大量的卵磷脂。蛋制品中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在室温下呈液态，易被人体吸收。此外，蛋黄中还含有大量的卵磷脂、脑磷脂等，有助于人脑和神经组织的发育和生长。因此，蛋黄也是青少年成长过程中不可缺少的补脑食品。

　　第五、蛋黄中含有大量的铁。铁是参与和制造血红蛋白的原料，因此贫血的朋友可以用蛋黄作为铁的良好补充剂。