渍菜粉的做法窍门

　　渍菜粉是北方的人再熟悉不过的一道美食，其中酸白菜中的乳酸可以开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，促进我们对铁元素的吸收。粉丝中也富含了碳水化合物、膳食纤维、蛋白石，那么渍菜粉是怎么做的呢？有什么窍门吗？

渍菜粉的做法窍门

　　酸菜有多种吃法，而渍菜粉就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉又名酸菜粉，把酸菜丝，粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，口味酸爽独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里餐桌上少不了的一道家常菜肴。

　　渍菜粉丝是北方特有的菜肴，是由白菜浸泡发酵腌制而成，具有酸脆清爽去油腻的特点。炒渍菜粉丝时要旺火，热锅热油，小料和主料要同时下锅，最后放调料，是原料浸透入味，操作的时候要快捷，防止出汤。酸白菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，可以促进铁元素的吸收。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白石、烟酸和钙、镁、铁、铝等矿物质。粉条有良好的附加性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔弱滑嫩，更加爽口宜人；但粉条含铝很多不宜一次使用过多。

　　东北酸菜是比较具有东北特色的食品之一，选用当地出产的优质大白菜经加工处理腌制而成。东北气候冬季寒长百物不长，人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍成酸菜，口味独特具有浓厚的地方特色。此菜具有咸香微酸、清脆可口的特点，最宜秋冬两季食用。

杂粮煎饼果子是什么

　　听到杂粮煎饼果子这个名字，会不会让人把它和水果联想到一块去了。对不熟悉它的人来说也不出奇。其实，杂粮煎饼果子是与水果没有半毛钱关系。它是天津的特色小吃，虽然现在很多地方满大街都是，但是还是要数天津人做的味道正宗。

　　简单来说，杂粮煎饼果子就是煎饼，然后里面卷进了各种食材。它的制作材料都是很普通的，但是经过一番精心的搭配之后味道却很好吃。特别是在一些北方地区，街头巷尾你都随时看到有人卖杂粮煎饼果子。特别是冬天里，看到热气腾腾的杂粮煎饼果子，真让人忍不住流口水了。