渍菜粉怎么做好吃

　　酸菜的类型有很多，最为常见的就是东北酸菜、四川酸菜和贵州酸菜，这些酸菜的种类都不同，吃法也是不同的，有一些酸菜可以炒着吃，而有一些酸菜是作为泡菜来吃的。那么渍菜粉怎么做好吃？

渍菜粉怎么做好吃

　　1. 粉条提前用温水泡软，视粉条的粗细，泡上1-2个小时，然后用厨房剪刀剪断，这样无论是炒的时候还是吃的时候都比较方便。烧一锅开水，把粉条煮熟至透明。

　　2. 酸菜用水清净后攥干，喜欢酸菜味浓一些的朋友可以只清洗一遍，不太习惯酸菜味的朋友可以多清洗几遍，或是用冷水浸泡一会儿，这样就不会那么酸了。然后大蒜切末、小米辣线椒切圈、瘦肉切片。

　　3. 锅内放少量油，炒香蒜香、小米辣、线椒圈和肉片，然后加生抽、蚝油调味。

　　4. 把酸菜放进锅中翻炒，一直炒到颜色均匀，酸菜也很容易散开，然后把煮熟的粉条下进锅中翻炒，如果比较干的话就加小半碗的水。

　　5. 待到汤汁收干了就可以调味然后出锅装盘了。

　　如何保存酸菜

　　1、我们首先就是将已经腌好的酸菜从缸里面取出来，将酸菜的汤汁沥干了，然后切成酸菜丝，如果这个时候酸菜是比较酸的话，我们就是可以在开水里面过一遍，然后是再切成丝了。然后就是将酸菜里面的水分都挤干了，然后就是可以捏成碗口大小的酸菜团子。我们将酸菜团子分别是装入保鲜袋里面，一只保鲜袋装上一个酸菜团子。装好之后我们就是放入到冰箱里面，冷冻起来，在需要吃的时候，我们就是取出来解冻就可以了。

　　2、保存酸菜的操作要点：对于已经是有 些发烂的酸菜，我们就是不要再冷冻了，挑出来就扔了吧。我们尽可能是将酸菜里面的水分挤干净了，然后是再装入保鲜袋里面。等到保鲜袋里面的空气都是挤干净了，就可以装入了，空气越少，保存的效果就是会越好。

　　酸菜在我们的生活中不仅是佐餐非常不错的选择，而且是有很多的保健和医疗的功效，我们经常食用一些酸菜是可以很好的增强我们肠道里面的有益菌，对于抑制肠道里面能够致病的细菌是有很好的效果，而且还可以调整我我们肠道的菌群，对于肠道的健康是非常的有帮助，能够增加我们身体抵抗病毒的能力。酸菜里面含有丰富的膳食纤维，能够很好的预防便秘、肠炎、结肠炎等疾病，而且酸菜也是可以很好的预防肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症。我们经常食用一些酸菜能够降低血液当中的胆固醇含量，酸菜里面发酵的乳酸杆菌能够分解白菜里面的糖类产生的乳酸菌，乳酸菌是一种有机酸，被我们的身体吸收之后，能够增加我们的食欲，促进消化，而且也是可以使得白菜变酸，不损失里面的营养成分。

腌酸菜不酸是为什么

　　腌酸菜不酸的原因是有两个的，一起来看看。

　　1、食盐放多了：很多人会错认为，酸菜不酸是因为食盐放少了，其实不对的，那是因为食盐放多了，食盐多了，酵母菌就无法生存，那么就无法发酵了。像那些比较咸的食物就很难变质，就是因为食物不再发酵了，就可以很好的保存。

　　2、温度过低：若是存放酸菜坛子的地方温度过低的话，那么酵母菌也是难以生存、繁殖的。酵母菌生存的温度需要达到8~10度以上，这个时候酵母菌处于活跃状态下，从而促使酸菜很好的发酵。

　　酸菜是大家都很熟悉的食物之一，酸菜的口味是很独特的，吃法也比较的多，正是因为上述这两个原因，喜欢吃酸菜的人是非常多的，我们最常见到的，就是大家在吃早饭时，喝粥的时候、吃包子吃馒头的时候，会习惯搭配着酸菜一起食用，可以说酸菜是当之无愧的小菜首选。当然了，除了可以当做小菜来吃以外，一日三餐加宵夜，我们是都可以见到酸菜的身影的，像是比较典型的酸菜炒毛豆，就是很多人都很喜欢食用的菜品之一。酸菜还可以被用来做汤，大部分也都是吃过的，那么在某部电视剧里面，我们曾经还看过这样 一个场景，一个老母亲因为患有老年痴呆，因而记忆力不是很好，一次忘了将煤气阀门关掉，从而导致了自己煤气中毒，而随后，她的儿子做了一碗酸菜汤从而救治了母亲的煤气中毒症状，那么这个酸菜汤真的具有解毒的功效吗?根据对现有资料的查询显示，酸菜汤应该是无法解除煤气中毒这一症状的，因为，从对酸菜汤的功效成分查询来看，酸菜汤并不具有治疗煤气中毒的功效，另外，如果是煤气中毒的，那么随后的救治动作都应该是争分夺秒来进行的，而不是酸菜汤这一类，以汤品就能救治的了的。