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渍菜粉怎么做好吃

  酸菜的类型有很多,最为常见的就是东北酸菜、四川酸菜和贵州酸菜,这些酸菜的种类都不同,吃法也是不同的,有一些酸菜可以炒着吃,而有一些酸菜是作为泡菜来吃的。那么渍菜粉怎么做好吃?

渍菜粉怎么做好吃

  1. 粉条提前用温水泡软,视粉条的粗细,泡上1-2个小时,然后用厨房剪刀剪断,这样无论是炒的时候还是吃的时候都比较方便。烧一锅开水,把粉条煮熟至透明。

  2. 酸菜用水清净后攥干,喜欢酸菜味浓一些的朋友可以只清洗一遍,不太习惯酸菜味的朋友可以多清洗几遍,或是用冷水浸泡一会儿,这样就不会那么酸了。然后大蒜切末、小米辣线椒切圈、瘦肉切片。

  3. 锅内放少量油,炒香蒜香、小米辣、线椒圈和肉片,然后加生抽、蚝油调味。

  4. 把酸菜放进锅中翻炒,一直炒到颜色均匀,酸菜也很容易散开,然后把煮熟的粉条下进锅中翻炒,如果比较干的话就加小半碗的水。

  5. 待到汤汁收干了就可以调味然后出锅装盘了。

  如何保存酸菜

  1、我们首先就是将已经腌好的酸菜从缸里面取出来,将酸菜的汤汁沥干了,然后切成酸菜丝,如果这个时候酸菜是比较酸的话,我们就是可以在开水里面过一遍,然后是再切成丝了。然后就是将酸菜里面的水分都挤干了,然后就是可以捏成碗口大小的酸菜团子。我们将酸菜团子分别是装入保鲜袋里面,一只保鲜袋装上一个酸菜团子。装好之后我们就是放入到冰箱里面,冷冻起来,在需要吃的时候,我们就是取出来解冻就可以了。

  2、保存酸菜的操作要点:对于已经是有 些发烂的酸菜,我们就是不要再冷冻了,挑出来就扔了吧。我们尽可能是将酸菜里面的水分挤干净了,然后是再装入保鲜袋里面。等到保鲜袋里面的空气都是挤干净了,就可以装入了,空气越少,保存的效果就是会越好。

  酸菜在我们的生活中不仅是佐餐非常不错的选择,而且是有很多的保健和医疗的功效,我们经常食用一些酸菜是可以很好的增强我们肠道里面的有益菌,对于抑制肠道里面能够致病的细菌是有很好的效果,而且还可以调整我我们肠道的菌群,对于肠道的健康是非常的有帮助,能够增加我们身体抵抗病毒的能力。酸菜里面含有丰富的膳食纤维,能够很好的预防便秘、肠炎、结肠炎等疾病,而且酸菜也是可以很好的预防肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症。我们经常食用一些酸菜能够降低血液当中的胆固醇含量,酸菜里面发酵的乳酸杆菌能够分解白菜里面的糖类产生的乳酸菌,乳酸菌是一种有机酸,被我们的身体吸收之后,能够增加我们的食欲,促进消化,而且也是可以使得白菜变酸,不损失里面的营养成分。

腌酸菜不酸是为什么

  腌酸菜不酸的原因是有两个的,一起来看看。

  1、食盐放多了:很多人会错认为,酸菜不酸是因为食盐放少了,其实不对的,那是因为食盐放多了,食盐多了,酵母菌就无法生存,那么就无法发酵了。像那些比较咸的食物就很难变质,就是因为食物不再发酵了,就可以很好的保存。

  2、温度过低:若是存放酸菜坛子的地方温度过低的话,那么酵母菌也是难以生存、繁殖的。酵母菌生存的温度需要达到8~10度以上,这个时候酵母菌处于活跃状态下,从而促使酸菜很好的发酵。

  酸菜是大家都很熟悉的食物之一,酸菜的口味是很独特的,吃法也比较的多,正是因为上述这两个原因,喜欢吃酸菜的人是非常多的,我们最常见到的,就是大家在吃早饭时,喝粥的时候、吃包子吃馒头的时候,会习惯搭配着酸菜一起食用,可以说酸菜是当之无愧的小菜首选。当然了,除了可以当做小菜来吃以外,一日三餐加宵夜,我们是都可以见到酸菜的身影的,像是比较典型的酸菜炒毛豆,就是很多人都很喜欢食用的菜品之一。酸菜还可以被用来做汤,大部分也都是吃过的,那么在某部电视剧里面,我们曾经还看过这样 一个场景,一个老母亲因为患有老年痴呆,因而记忆力不是很好,一次忘了将煤气阀门关掉,从而导致了自己煤气中毒,而随后,她的儿子做了一碗酸菜汤从而救治了母亲的煤气中毒症状,那么这个酸菜汤真的具有解毒的功效吗?根据对现有资料的查询显示,酸菜汤应该是无法解除煤气中毒这一症状的,因为,从对酸菜汤的功效成分查询来看,酸菜汤并不具有治疗煤气中毒的功效,另外,如果是煤气中毒的,那么随后的救治动作都应该是争分夺秒来进行的,而不是酸菜汤这一类,以汤品就能救治的了的。

来源:pcbaby2021-12-31 13:22:45
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