芹菜粉家常菜做法

　　芹菜是日常生活中经常食用的蔬菜之一，芹菜中含有的蛋白质、碳酸化合物、胡萝卜素、维生素等对于身体有很多的好处，而且经常吃芹菜，还能够起到润肺止咳、降低血压的功效，那么芹菜粉家常菜做法是什么呢?

芹菜粉家常菜做法

　　粉条是东北人家常年必备的不可缺少的重要食材。每到秋天的时候，家家户户都会买上一大捆粉条用剪刀剪成合适的长度放起来，一般会存够一年的数量。东北的许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。芹菜粉就是一道用粉条做的非常好吃的快手菜，很适合上班族。

　　主料：芹菜 300克 粉条 100克。辅料：猪肉 50克。

　　1、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用。

　　2、将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀。

　　3、芹菜去掉叶子洗净切成寸段(如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动)。

　　4、锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色。

　　5、放入葱花、姜末炒出香味，放入酱油、花椒粉炒匀。

　　6、放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透，放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。

芹菜炒肉末

　　芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

　　芹菜炒肉末是以芹菜和猪瘦肉为主要食材的家常菜，选择搭配上红辣椒，可以让这道菜看起来红绿相间，色香味俱全，营养价值丰富。而且食材容易准备，操作简单，适合刚开始学做菜的初学者。

　　准备材料：芹菜、猪肉、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

　　做法：1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意芹菜的叶子不需要焯水)备用。2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。5、倒入芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

　　这道菜非常家常，口感清淡但又不失鲜香，色泽鲜明，不仅好看而且还很香，是一道很不错的下饭菜。