懒人做面条的方法

　　面条是一种常见的美食，在日常生活中非常普遍。北方人爱吃面食，比如油泼面、红烧牛肉面、番茄鸡蛋面、臊子面等非常火爆。在许多街边小店中，大家都可以品尝到美味的面条。面条有韧性和嚼劲。下面小编介绍一下懒人做面条的方法。

懒人面条制作方法

　　红烧肉焖面准备食材面条，五花肉，豆角，葱，姜，料酒，食用油，桂皮，香叶，八角，蚝油，红烧酱油，冰糖，盐。

　　首先，五花肉清洗干净后，切成3厘米长宽的小块，放入锅内，焯水后控干水分。热锅加油，下入五花肉煸炒，把炸出来的油脂倒掉后，放入葱，姜，桂皮，香叶，八角，炒香，加入适量的生抽，蚝油，加点红烧酱油，翻炒上色后，加入开水，水要没过五花肉，大火煮开后，转小火炖20分钟。加入适量的盐，豆角段或者是芸豆段，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，小火焖十分钟。出锅前撒点香菜，滴两滴香油，翻拌均匀即可。

　　当我们在对面团进行揉搓的时候，揉搓时间一定要越长久越好，这样做出来的面条就会特别筋道，口感嚼劲十足。

　　在制作拌汁的时候，可以根据自己的口味去进行制作，可以往里面多加入各种食材，能让做出来的面条更营养。在煮面条时，一定要往开水当中加入一勺食盐，食盐的加入能很好地防止面条有粘连现象的发生。把准备好的面条下入到锅中，大火对其进行熬煮，等到面条被煮至断生后，就可以关火将其捞出，并过一道凉水，能很好地防止面条粘连在一起。

做面条怎么和面

　　和面的时候一定要注意水和面的比例，大约一斤面用200克左右的清水，加0.5克左右的碱和0.5克的食盐。这里要注意的是，碱一定要用温水或者热水化开。

　　面和成面团之后，放置到一旁醒面大约半个小时的时间。时间到再揉面醒面半个小时，再反复一次。因为咱们手工制作的面条不如机器和出的面紧实，所以只能反复揉搓提高筋度，这样煮出来的面条才劲道好吃，还不会粘不会坨掉。

　　把高筋面粉倒入面盆里面;再把盐和碱面放入碗中，倒入适量的水拌匀;把化好的碱面和盐的混合溶液倒入面盆中加入水，用手去揉搓面粉，反复揉搓成面团;把揉好的面团从面盆里面拿出来放到面板上，醒五分钟左右再继续揉;将醒好的面团用拳头来回的怼几下，直至表面光滑，这样面团就和好了。