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擀面条和面的方法

  虽然外面有很多商铺卖面条,但是有些人还是喜欢自己在家制作,毕竟自己做更加卫生和新鲜,但是想要面条好吃,也是需要掌握技巧的,有些人不会和面,做出来的面条就硬邦邦的,那么擀面条和面的方法是什么呢?

擀面条和面的方法

  先选择面粉:高筋面粉是用来做面包,低筋面粉是用来做蛋糕,中筋面粉是做馒头花卷面条的,所以手擀面选用中筋面粉。

  原材料:小麦面粉500g、生鸡蛋6个、食盐1汤匙

  作法:

  1、生鸡蛋磕入碗里,加入盐后用劲搅弄成匀称的鸡蛋液。把做好鸡蛋液渐渐地倒进小麦面粉盆中,边倒进鸡蛋液边用筷子把小麦面粉拌和成面碎。

  2、水与面的占比是不是适合。能够抓一把面穗,用劲攥紧,以能结团经久不散不沾手为适合。

  3、把搅拌好的面碎用劲搓成面糊盖上保鲜袋饧30分钟。饧面要完全“饧透”。饧透的面揉出的面糊才可以保证光洁温和。

  4、饧过的面糊放到控制面板上再度用劲揉匀,揉匀后再饧20分钟。

  5、饧好的面糊在控制面板上用劲揉至光洁光亮。切割成一个半握拳大的等份面剂,揉匀后用力按扁成混沌皮。

  6、用擀面棍把混沌皮卷在擀面棍上,用劲向前推擀成片状。擀饺子皮片全过程中,要把面片调节数次视角,可让擀制的面片厚薄匀称。

  7、擀好的擀面皮缠过在擀面棍上,竖直叠起来在控制面板上放成梯状。

  8、切鲜面条:自叠起来好的擀面皮一头刚开始,把面片切割成宽度一致的鲜面条。

手擀面水和面比例是多少

  手擀面面和水的最佳比例是10:4.5。手擀面做法如下:

  需要提前准备好的材料包括:面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、清水 450g。

  1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)

  2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。面粉中加入清水,用手揉成面团

  3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。

  4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,

  并在表面均匀的撒上少许干面粉。

  5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

  6、切成均匀的小条即可。

  贴士:加水的时候要注意,要一边搅拌一边加水,直到将面粉搅拌成絮状再揉成一个面团,面团要硬一些,这样做出来的手擀面才会更筋道。

来源:pcbaby2021-12-28 18:11:16
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张帝开专家

我们不在于判断宫颈糜烂的严重程度,而在于关注宫颈是否有病变,病变的程度,比如宫颈癌就是严重的病变。我们判断宫颈柱状上皮是否有病变,医生要进行科学诊断,一般要进行病原体的检查,从而排除宫颈是否感染了病原体,包括淋球菌、衣原体和HPV等。如果检查有病原体感染,则应考虑是否有病变。如果有衣原体、淋球菌感染时,可能会出现粘液脓性宫颈炎,也就是宫颈出现炎症。如果是HPV感染,可能会出现宫颈的癌前病变,若长期作用,容易诱发宫颈癌。

张帝开

主任医师 中山大学附属第六医院

病变了是不是就变得更严重了?诊断宫颈糜烂病变有哪些方法?关注宫颈糜烂要注意哪些方面的问题?
张帝开专家

如果是HPV感染,可能会出现宫颈的癌前病变,若长期作用,容易诱发宫颈癌。我们不在于判断宫颈糜烂的严重程度,而在于关注宫颈是否有病变,病变的程度,比如宫颈癌就是严重的病变。我们判断宫颈柱状上皮是否有病变,医生要进行科学诊断,一般要进行病原体的检查,从而排除宫颈是否感染了病原体,包括淋球菌、衣原体和HPV等。如果检查有病原体感染,则应考虑是否有病变。如果有衣原体、淋球菌感染时,可能会出现粘液脓性宫颈炎,也就是宫颈出现炎症。

张帝开

主任医师 中山大学附属第六医院

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