简易面条做法大全

　　面条是一种很常见的食物，有些地方的人还会以面条为主食。面条有多种做法，人们可以根据自己的口味选择炒面条、煮面条汤或者凉拌面条。人们往面条里加入不同的食物，面条的味道也各不相同，那么简易面条做法大全有哪些呢？一起来看看相关的问题。

简易面条做法大全

　　做新疆拉条子。面粉250g，盐3g，水150g。牛肉1块，番茄1个，青椒2个。洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量。酱油3勺，盐2勺半。十三香1勺，胡椒粉一勺。面粉里倒入盐。用筷子搅拌均匀。和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。拿出来揉光滑。从一头切成一块一块的面团。再取一个从中间切成2半。取一个拉成长条。每一根长条，均匀的蘸满油。一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。

　　醒好后再慢慢的拉成长条子。直到拉完为止。锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。配料备好。牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油10分钟。锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。加入盐2勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味，翻炒，菜出锅。面上拌菜，上桌。

　　做陕西油泼面：和面加点盐增加劲道。像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。让面醒上至少几个小时。用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。烧开水，下面煮熟。捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。热油，浇到辣椒面上。拌入调味料：盐，生抽，醋。

面条怎么做才好吃

　　选择合适的面粉。一般来说，制作面条最适宜的就是高筋粉，但是我们平常买的面粉都是普通的中筋面粉，这样的面粉做出的面条比较柔软。想要做出筋道的面条也不是没有办法。可以将普通的中筋面粉和高筋面粉混合搅拌，当然也能直接用饺子粉或高筋面粉。第一点就是加入1个鸡蛋，最多也就只能加1个，多了反而会让做出来的面条变得不筋道。第二点就是加盐，这个步骤很关键，一斤面粉大概加入0.5克食盐。

　　有些人可能会认为这么简单的步骤，我可以做。其实最重要的就是下面这一步，醒面。醒面时一定要用保鲜膜密封，这样可以有效组织面团里的水分蒸发，防止面团变干。注意，醒面的最佳时长是1小时以上，最好是在2-3个小时之间。大概就是早上和面，到了中午就可以做了。