绩菜粉条的做法

　　东北人喜欢吃粉条，他们往粉条当中加入各种各样的蔬菜制作出来的粉条口感是完全不一样的，各种菜品所含营养成分自然也不同。绩菜是一种富含多种维生素的蔬菜，而且绩菜清甜，很多的东北人都喜欢吃。用绩菜来炖粉条，做绩菜粉条是很好吃的，一起来了解一下绩菜粉条的做法。

绩菜粉条的做法

　　食物提前准备：绩菜、绿豆粉丝、五花肉、葱蒜末、盐、鸡精、花椒面、米酒、生抽。绩菜切条，自来水浸泡，粉絲泡发弄断，姜蒜剁碎。猪瘦肉切条用盐，米酒，水淀粉，生抽酱油翻拌腌渍一下。锅内烧滚油，滑炒肉丝掉色盛出预留。再度烧开适当油，炒出香味姜蒜，下酸菜炒2分鐘。

　　东北气候，冬天寒长，百物不长，东北酸菜，便是大家以便丰富多彩冬季饮食，用大白菜腌制而成。绩菜有多种多样食用方法，而渍菜粉，便是在其中广为流传范围广的一种作法。渍菜粉，别名酸菜粉，把绩菜丝，土豆粉条，生猪肉丝三者，用火灾烹调而成，颜色杏黄色闪耀，口感与众不同浓醇，备受东北地区大家的钟爱，是冬天里，饭桌上免不了的一道家常菜肴。

　　绩菜是全球三大酱腌菜之一。绩菜具备制做简单、口味幸福、服用便捷、不特惠令等优势。绩菜不但是佐餐上品，并且有养生保健的功效。绩菜中含有膳食纤维素，能提高胃肠消化吸收；它储存有很多维他命C、植物酵素，易被身体消化吸收运用，而磷酸盐类在酵素的作用下，不可以转变成亚硝酸钠，则具备抗癌功效。

东北菠菜与酸菜吃法

　　菠菜：将菠菜洗干净切段，入开水抄去涩味，将葱姜切成丝。备用。将粉条洗净，入开水炒一下，捞出沥水。将炒勺放在火上，倒进花生油，放进葱花炝锅。放进菠菜拌炒几下。待菠菜下来水后，把粉条放进菠菜里。加进酱油，然后煸炒几下。煮几分钟等菜熟后，加进盐、酱油、香油。拌匀即可出锅。

　　酸菜：东北酸菜，大白菜腌制的。分成一片一片的，冲洗后摞在一起。切丝，尽量切细些。五花肉切片。锅里注油烧热，下五花肉。煸出五花肉的油脂，加葱姜爆香。不用担心油多，酸菜喜油。切好的酸菜攥干，下入锅里。翻炒两三分钟。加生抽炒匀炒香。加水，水量大概与菜量持平或者稍微多一点都没关系。盖盖子中火烧十来分钟。烧酸菜时把粉丝加温水泡一下，不用泡软。粉丝下入锅里。把粉丝和酸菜翻拌均匀，这步用筷子操作比较容易，同时加盐调味。继续烧三四分钟，至粉丝变软，汤汁基本收干即可。成品咸香酸脆，开胃下饭。