面条怎么做步骤

　　面条的种类有很多，人们想要吃到筋道的面条还是要自己动手做。自己亲自擀面、切面皮制作出来的面条才更有嚼劲、更营养。很多人不知道做面条的步骤与细节，更不知道做面条时哪些事情是一定要注意的，先一起来了解一下面条怎么做步骤吧。

面条怎么做步骤

　　盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，加鸡蛋和不加的差别很大的，所以在家做手擀面，只需加盐和鸡蛋就可以了。取适量温水，一定要用温水哦，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成硬面，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。

　　面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀，这样才不容易粘，多数人都是在擀面这一步失败的，因为面皮越大，越容易擀不均匀和粘连，所以要经常撒干面粉。把擀好的面皮对折叠起来，用刀切开就是面条了，面条宽度根据自己口感切，个人觉得稍微宽一点吃起来更有嚼劲。

　　切好的面条一定要先撒一层干面粉再拽起，这也是不粘连的关键，不撒面粉，拽起很容易变成一坨的，导致手擀面失败。做手擀面最主要的就是要经常撒干面粉，只要不粘连保证都能做成功。做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了，根根分明又劲道，每次做手擀面都能吃两大碗，那叫一个香。煮面条的时候水一定要加够了，只多不能少，和煮饺子是一个道理，水窄了容易煮成一锅糊。水开后下入面条，每开一次锅要点一碗凉水，一共点两次凉水三个开锅，面条就煮熟了，捞出过凉，保证面条Q弹爽滑。

西红柿鸡蛋面

　　西红柿鸡蛋面。一道美味的家常面食。简单的做法，非常的鲜美。很是开胃。原料：西红柿、鸡蛋、小葱、鸡蛋面、猪板油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒。

　　西红柿洗净切块。鸡蛋里加入少许的料酒，白胡椒粉去腥。把它搅拌均匀。锅里放入猪板油。冷油倒入鸡蛋开最小火把鸡蛋煎成型。勺子把这个鸡蛋分成一小块儿一小块儿的。然后加入切好的西红柿，加少许的清水。把西红柿里面的水给炒出来。加入适量的清水。大火煮煮开。放入鸡蛋面条，这个要用细面条煮才好吃哦。水开以后，加入适量的盐和鸡精。再加少量的清水。，再一次煮开。起锅，撒上葱花。简单又美味的家常面条做好啦。西红柿衬托整到面条的鲜味。所以调料要放得少，要放得清淡。尽量原汁原味才好吃。