蔬菜粉的做法大全

　　现在大部分的人都非常注意饮食健康，因此很多食物都是自己亲手制作的，毕竟市场上卖的不如自己做的好吃，如果家里的蔬菜堆积过多，吃不完担心坏掉，可以试着将它做成蔬菜粉，不会做蔬菜粉的话，可以跟着蔬菜粉的做法大全一起学习哦!

蔬菜粉的做法大全

　　新鲜蔬菜加工成蔬菜粉的优点是：水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用;蔬菜粉加工原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有严格要求，拓宽了蔬菜的应用范围。研究表明，蔬菜粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高食品的营养成分，并改善其色泽和风味等，并且可以取代当今社会人造色素的使用，对我们广大消费者的健康带来了保障。

　　国外蔬菜粉加工正朝着低温超微粉碎的方向发展。果蔬干燥后再经过超微粉碎，颗粒可以达到微米级大小。新型蔬菜粉的市场优势是：颗粒的超微细化在使用时更方便;营养成分更容易消化，口感更好;能实现果蔬的全效利用，没有皮渣的生产，符合当今食品加工业“高效、优质、环保”的发展方向。

　　① 先把胡萝卜和菠菜洗干净。胡萝卜去蒂，菠菜去掉根部。

　　② 先把菠菜处理一下。锅里烧一大锅开水，水开后把菠菜焯一下水。因为菠菜含大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，用开水烫一下能去掉大部分的草酸，吃着更加放心。不要煮太久，稍微烫软一点就可以捞出，晾冷，沥干水。

　　③ 胡萝卜切薄片，然后上蒸锅，把胡萝卜片蒸熟，做成熟粉，用途更广泛。蒸到用筷子能轻轻戳烂就可以了。

　　④ 把胡萝卜和菠菜都拿到太阳底下去暴晒。菠菜要提前攥干水分，干得快一点。如果天气不允许的话，也可以用烤箱烤干，但温度不宜太高，控制在100度以下。

　　⑤ 晒干以后的胡萝卜和菠菜就是这个样子的，已经大幅度缩水，用手摸着非常干燥了。

　　⑥ 把菠菜的根部，颜色不好的地方剪掉，然后剪成小段，放破壁机，打成粉末。

　　⑦ 打完菠菜粉，把破壁机洗干净，擦干。然后把胡萝卜也打成粉。

做面条蔬菜粉和面粉比例是多少

　　把胡萝卜洗净，切块，上笼屉，蒸熟后放入料理机，倒入一点水搅成胡萝卜糊;菠菜洗净，焯下水后同样用料理机搅成菠菜糊，滤出菠菜汁备用;用胡萝卜糊、菠菜汁和面粉分别做成两种颜色的两个面团;放在容器内饧上20分钟后把两种颜色的面团分别擀成两种面条;锅内坐水，水尽量的要多，因为手擀面有干面醭，而且手擀面煮的时候吸水膨胀的比干面条厉害

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

　　3.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

　　4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。