牛肉是比较温和的红肉,它具有非常丰富的营养,可以补充人体足够的铁元素和其他矿物质。八个月宝宝正是需要补充营养物质的时候,这个月份妈妈的母乳已经无法提供足够的铁元素,需要外界的摄入。今天,我们来介绍下,八个月宝宝牛肉泥的做法。
做法一:
准备材料:瘦牛肉500g、蒸肉米粉一碗、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、香菜适量、花椒面适量、豆瓣酱一勺、红辣椒面适量、盐5g、糖2勺、胡椒粉适量、绍酒适量、生抽适量、香油适量。
步骤:
一、第一步将准备好的牛肉切成大薄片,放旁边备用
二、放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
三、放入少许清水,将肉打散,再放入蒸肉米粉
四、然后用手拌匀,使每一片牛肉上都蘸满米粉
五、将腌好的牛肉放入笼屉中,进蒸锅足火旺气蒸25分钟
六、撒上蒜末、香菜、红辣椒面,这样蒸牛肉就已经做好了。
做法二:
准备食材:适量牛肉(选瘦的部分,比如后腿肚内芯或者里脊)
步骤:
1. 去除牛肉白色腱膜,买的时候不要买筋膜多的牛肉。牛肉切成丁,放入清水煮(可放葱姜,也可不放),把漂浮的浮沫去掉。
2. 煮30-40分钟或者压力锅15分钟左右,煮熟的牛肉丁带点刚刚的牛肉汤一起加入辅食机搅打成牛肉泥。这里加的汤如果漫过牛肉,得到的牛肉泥将会是非常细腻的。小贴士:鸡肉泥猪肉泥和牛肉泥是一样的做法,不过鸡肉和猪肉在锅中煮的时候比牛肉容易熟一点,时间可以缩短10分钟。
3. 取出要吃的分量,柚妈图片上的牛肉泥,不是特别细腻,带着丝丝纤维但也不大,这样的牛肉泥适合8个月以上的宝宝吃。
4. 多余的放入辅食盒。
在给孩子添加肉类的时候需要先添加红肉给孩子吃,添加红肉以后再选择合适的时间来让宝宝适当吃一些白肉,按照这样的顺序来添加一般都能够满足孩子日常营养需求,从而避免因为肉类的原因而导致孩子发育异常。
主料:牛肉 (适量),面条 (适量),青菜 (适量)
辅料:生姜 (适量),八角 (适量),花椒 (适量)
1、青菜冼净,牛肉切块,生姜切片,八角、花椒放入调料包。
2、牛肉冷水下锅,水中加料酒,煮沸关火。
3、用冷水冲洗干净。
4、牛肉放入高压锅,加生姜和调料包。
5、加适量糖、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒,加水没过肉,加盖上汽后压15分钟。
6、关火把煮好的牛肉装入容器。
7、另起锅,装清水加部分煮好的牛肉汤煮开。
8、另起锅加水煮开后放面条。
9、等面条煮沸后捞出放到牛肉汤里煮。
10、在捞面条的水里把青菜烫一下。
11、面条快熟时把青菜放入,加一点味精。
12、把面条装入碗中,再放上青菜和牛肉,浇一点牛肉汤在上面即可。
十一个月宝宝开始学习自己进食了,也开始模仿家长用餐,开始不喜欢妈妈为自己特别准备的饭菜,喜欢和父母一起吃同样的菜式,所以妈妈们在宝宝的辅食开始慢慢往成人的菜式过度。如:清蒸豆腐丸子,材料:豆腐50克,生蛋黄半个,葱末、盐各少许 做法:1.把豆腐压成豆腐泥;生蛋黄打到碗里,拌均匀。2.将蛋黄液混入豆腐泥,加葱末、盐拌匀,揉成豆腐丸子,然后上锅蒸熟即可。小白菜鱼丸汤,材料:小白菜2棵,鱼丸4个,猪骨高汤50克,做法:1.小白菜洗净后,切碎;鱼丸切碎。2.用锅将高汤煮开后,放入切碎的鱼丸再次煮开,下入小白菜碎,再煮5分钟即可。芋头粥,材料:芋头半个,肉汤1大匙,生抽适量。做法:1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下,再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时蠕动,煮至黏稠后加生抽调味即可。虾菇油菜心,材料:香菇10克、鲜虾仁20克,油菜心3个,植物油、盐、蒜末各少许。做法:1.将香菇、虾仁、油菜心切碎;2.油加热后加蒜末炒出香味,依次加入香菇、虾仁、油菜心煸炒,炒出香味后,加一点盐调味即可。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
第一口辅食应该从富铁泥状食物开始,每次只添加一种新的食物,逐渐增加食物的种类。为了使宝宝有一个适应的过程,每一次尝试新的食物都应该适量,比如第一次尝1小勺,根据情况再逐渐增加进食量。
营养师
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