鸡蛋面条的制作方法以及配方

　　很多工作繁忙的人都会选择吃面条，因为它的烹饪方式比较省时省力，但是单单吃面条显然是不够的，无法补充身体足够的蛋白质、维生素等营养，所以做面条的时候需要加点配菜，营养才会均衡，来看看鸡蛋面条的制作方法以及配方吧。

鸡蛋面条的制作方法以及配方

　　一、制作面条

　　1. 准备一个小盆，加入鸡蛋。

　　2. 再来一点点盐。

　　3. 先用筷子简单的拌匀。

　　4. 这个时候面团比较松散，为了方便，转移到面板上再进行揉搓。

　　5. 简单揉搓一下。

　　6. 用擀面杖擀的扁一点。

　　7. 面团先用压面机1档压平压整齐。

　　8. 之后依次换档回压几次。

　　9. 期间可以将面团分成几份压;或者一开始就分成几等份再压。

　　10. 压面过程中适当的在面片上涂抹一点面粉。

　　11. 将面团剪成想要的长度，根据喜好切成细面、宽面。

　　注意：压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的。

　　二、烹饪面条

　　原料：葱、姜、鸡蛋、面条、油、食盐、香油;

　　制作流程：

　　1.先将油放入锅中微热。

　　2.待油七分热时加入姜片、葱花，并放入适当食盐翻炒。

　　3.当葱花微黄时加入水。

　　4.待水沸腾，磕入鸡蛋，当鸡蛋五成熟时加入面条。

　　5.出锅时点上几滴香油。

　　一碗热腾腾放入葱花鸡蛋面就这么出锅了!伴随着淡淡地葱香、白白嫩嫩的荷包蛋、咸滋滋的面汤...

鸡蛋面条的做法

　　做法一：

　　1. 将所需食材：白菜;鸡蛋;葱白;挂面准备妥当。

　　2. 在锅内烧水，锅中水沸腾后将下入锅中。

　　3. 等待大约5分钟后，将面条盛出放在冷水中保存，防止粘在一起。

　　4. 在煮面条的同时，我们可以开始着手准备白菜鸡蛋卤了。白菜切成丝状，鸡蛋打入碗中。

　　5. 面条煮熟后，将锅刷洗一下，晾干后，预热加入食用油。

　　6. 在装鸡蛋的碗中加少许食盐和葱花，搅拌均匀后倒入锅中。

　　7. 翻炒几次后，倒入白菜，翻炒两次后，加入小半勺酱油，继续翻炒直至白菜变软缩水，就可以出锅了。

　　8. 将面条控干水后装在碗里，在上面倒上白菜鸡蛋卤，就可以享用了。

　　做法二：

　　1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀;

　　2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡;

　　3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面;

　　4、把放鸡蛋的碗放到锅里，烧沸水蒸3-5分钟;

　　5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开;

　　6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。