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面条有什么营养价值

  面条有什么营养价值?面条中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而且面条中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物可以为人体提供足够的能量。

面条有什么营养价值

  面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长。

  碳水化合物

  面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。

  吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

  面条是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

  蛋白质、豆固醇

  面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

  皂角苷、蛋白酶抑制剂等

  面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  铜

  面条富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  铁

  面条含铁,铁能预防缺铁性贫血。

  锌

  面条含锌,锌能促进食欲,促进生长发育,增强免疫力,小孩子不能缺锌。

  镁

  面条含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

  磷

  面条含磷,磷能够维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

  锰

  面条含锰,锰能够维持神经和免疫系统,稳定血糖,参与骨的生长与再生。

  每100克的面条含有284大卡的热量。相对于一些高热量高脂肪的食品来说,它不是脂肪性食物,但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明,缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感,所以,每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。摄入284大卡热量相当于做以下运动:

  走路74分钟

  跑步35分钟

  跳绳28分钟

  健美操60分钟

面条的功效和作用

  面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  对女性痛经有一定缓解作用

  面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱面都有一定的改良作用。

  有助于中老年人骨质疏松

  经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

  有助于降低患心血管病的概率

  面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

  能够有效抗癌

  面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  面有助于抗衰老

  吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

  制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高,面粉的质量就越好。

  和面时要注意水温。一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大。

  和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道。

来源:pcbaby2021-12-09 18:14:07
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