金针菇肉泥汤

　　金针菇含有多种人体所需的微量元素，而且口感清脆，很多人喜欢吃。鲜肉富含蛋白质，能够助力人体健康，所以很多父母在孩子能够吃辅食的时候就会将鲜肉做成肉泥，再往里面加入金针菇，做成金针菇肉泥汤给孩子吃。那么金针菇肉泥汤怎么做比较好呢？一起来看看相关的问题。

金针菇肉泥汤

　　常见做法：首先，我们将买来的金针菇用刀去除尾部，并放在清水里洗干净，撕成零散的放在碗里备用。准备好瘦肉（这次是从冰箱里拿出来的，有点结冰），姜蒜备好。有葱花的可以放点葱花。接下来开始做汤。预热锅底，倒入适量的食用油，把姜蒜放进去爆炒一下。倒入适量的清水，盖住锅盖烧开。待清水煮开后，我们把瘦肉加进去，这时继续盖住锅盖烧开，把肉的味道煮出来。

　　待再次烧开后，我们把金针菇放进去，这时可以不用盖锅盖了。加入适量的盐，进行搅拌均匀，随着金针菇煮熟后，我们可以加入葱花。尝试一下味道如何，加入一点点鸡精进行调味。可以的话，就倒入碗里做好一道简单的汤菜啦。

　　另一种做法：将金针菇撕成小条，清洗干净备用。葱清洗干净，切成葱段备用。瘦肉切成薄片，加入食盐和花生油腌制半个小时备用，锅中另外加入适量的水煮开，接着将腌制好的瘦肉倒入锅中烫煮。锅中的水再一次煮开之后，将清洗干净的金针菇倒入锅中。最后撒入小半勺白糖，等汤煮开之后，撒上葱花搅拌均匀即可。出锅后的金针菇瘦肉汤要趁热喝，味道才会鲜甜的。金针菇要撕成小条。加入少许的白糖可以另汤变得更鲜甜。

金针菇肥牛煲

　　金针菇肥牛煲是很受欢迎的一道菜。需准备的原料：牛肉、金针菇、番茄、香菜、姜、葱、油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油。肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。

　　烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉（因刚腌肥牛时放过，所以这时少放点），翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。这道菜方便易做，而且味道鲜香爽口，是我的保留菜哦。