鸡胸肉怎么弄成肉泥

　　鸡胸肉是鸡胸部区域的肉，也是鸡身上最大最完整的肉。它因为富含磷脂和蛋白质所以受到人们的推崇。营养学家认为食用鸡肉会有利于人们身体强壮。那么，如果想要给孩子尝试下鸡胸肉泥，我们应该怎么操作呢?鸡胸肉怎么弄成肉泥?

鸡胸肉怎么弄成肉泥

　　鸡胸肉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口，而且营养价值非常高。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是大同小异，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成。

　　1、鸡胸肉切条，与姜片 柠檬皮一起浸泡30分钟;

　　2、锅中做水，水开后放入鸡胸(仅放鸡胸);

　　3、完全煮熟后捞出切碎;

　　4、放入搅拌机，加适量水 鸡胸太干。打成泥即可。

　　鸡胸肉还可以做成粥来给宝宝吃，鸡肉菜粥的作法：家长先要将鸡胸肉切成肉末，再将小青菜切碎。用油热锅后，将鸡肉末和生姜末倒入快速翻炒。炒至鸡肉发白就可以加入青菜一起翻炒几次。然后倒入大米加水一起煮开即可食用。但如果宝宝的年龄比较小，那么还是要少给宝宝吃一些鸡胸肉，如果短时间内吃太多，也有可能会导致宝宝胆固醇升高。

　　小贴士：

　　1、适合8个月以上的宝宝食用。

　　2、第一次给宝宝吃鸡肉糊只能单独添加，且在三天内不宜添加新食物，观察宝宝是否有不适反应。

　　3、鸡肉糊可以单独添加，也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。

鸡胸肉怎么腌制

　　1、烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过

　　这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失。我个人料理肉类最喜欢用烤箱，因为高温烘烤能锁住肉汁。你也能自由变化，另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味。

　　2、烹调前将鸡胸浸泡盐水(200cc水+1小匙盐巴)

　　盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳。建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。

　　3、用牛奶或优格腌制

　　腌制1小时以上的效果最好。因为牛奶和优格皆富含脂肪，可以留住鸡胸肉汁，还会带有淡淡牛奶香。要注意若以牛奶腌制，不建议再加入其他酸性的腌料，否则牛奶容易凝结、变质。

　　4、用酸味水果腌制，如柠檬、柳橙、菠萝等富含酵素的水果

　　这些水果的酵素可以分解蛋白质，让肉质更软嫩。在我的鸡胸食谱中，很常加入柠檬汁，因为柠檬价格不高、容易取得，带有柠香的鸡胸吃起来也更清爽、没负担!

　　5、留意烹调手法

　　我们都知道，煮老、煮过久的鸡胸不好吃，所以煎的时候建议先煎后焖，水煮时则以低温水煮，用电锅蒸最好先蒸后焖。把握以上原则，以焖取代开火烹调，就能尽可能保留住肉汁，从此和干涩、难咬的鸡肉说掰掰。