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炸鸡肉泥块

  小孩子们都喜欢吃炸鸡块,但是对于幼年的宝宝们来说,炸鸡块有点太难消化了。所以有才的家长想出来可以炸鸡肉泥块。这个做法兼容了做鸡肉泥的方法和炸鸡块的方法。做出来的鸡肉泥块又香又好吃,接下来,就让我们好好看看,炸鸡肉泥块,是怎么做的吧。

炸鸡肉泥块

  食材:鸡胸肉、鸡蛋、柠檬、生抽、胡椒粉、普通面粉

  做法:

  1、鸡胸肉洗净,撕去筋膜之后用刀切成1-2厘米立方的小鸡肉块,放入料理机中研磨成鸡肉泥。没有料理机手工用刀把鸡胸肉剁成鸡肉泥也可以。鸡胸肉泥弄得越细腻越好。

  2、在打好的鸡肉泥中加入2个蛋清、生抽2小勺、胡椒粉少许,再挤入几滴柠檬汁。鸡蛋只用蛋清,蛋黄另做它用。所以建议大家先把鸡蛋做好蛋清蛋黄分离,当然,如果你的打蛋技能十分熟练,可以直接操作将蛋清加入到鸡肉泥中。

  3、带上一次性手套,将鸡肉泥和蛋清、生抽、胡椒粉充分抓匀,再用筷子顺着一个方向搅拌至鸡肉泥将蛋清充分吸收。这样操作一是为了让鸡肉泥入味均匀,二是要让鸡肉泥搅打上劲,避免后面操作的时候肉泥不会松散。

  4、撕一张保鲜膜平铺在桌面上,将充分搅上劲的鸡肉泥铺在保鲜膜上,包成长条状,放入冰箱冷冻定型。这是给鸡肉泥弄出完美造型的重要步骤,千万不要随意包裹,要注意弄出匀称好看的圆柱状。

  5、将冻好的鸡肉泥从冰箱中取出后,用刀切成厚度在2cm左右的小圆块。上一步就把鸡肉泥裹匀称好看了,这一步切鸡肉块的时候就不用担心每一块都不一样大小了。我觉得冻好的鸡肉块切起来就好像在切火腿肉一样。

  6、把之前分离出来的蛋黄搅打成蛋黄液,将切好的鸡肉块在蛋黄液中滚一滚,再给它们裹上一层面粉。炸物美食的必经之路,裹蛋液蘸面粉,不过做这个麦乐鸡块倒不用裹面包糠了,就算不裹面包糠也能把隔壁小孩馋哭了。

  7、炸炸锅中倒入适量的食用油,开火加热,等到油温七八成热的时候,放入裹好蛋液面粉的鸡肉块,小火煎至两面金黄,就可以捞出来沥干多余的油分装盘食用了。

  鸡胸肉泥很好熟,所以当看到外面的炸衣变成两面金黄的时候就可以捞出来了。不过要是担心炸不熟的话,可以在鸡肉块炸衣微微变黄的时候先捞出来沥干油分,油热后,再次放入鸡肉块进行复炸,直至两面金黄就可以捞出来了。这样操作鸡块外表更香脆,也不用担心炸不熟。吃的时候配上番茄酱就可以了.

哪些食物不适宜给1岁婴儿吃呢

  1、荤食类

  添加荤食类辅食时,避免让宝宝吃蛋清和带壳的海鲜,容易引起过敏反应,因为蛋白分子较小,直接进入婴儿血液中。

  2、蔬菜类

  并不是所有的蔬菜泥都适宜1岁内的婴儿吃,比如菠菜泥、韭菜泥、竹笋泥、牛蒡泥等不适宜,因为菠菜和韭菜含大量草酸,会影响钙的吸收,而竹笋和牛蒡难消化。

  3、水果类

  水果含有丰富的维生素,可以作为辅食添加婴儿吃,但有的水果容易引起婴儿过敏,最好少吃,比如不成熟的芒果,含蛋白酶的菠萝,有绒毛的水蜜桃、奇异果等。

  4、零食

  严格地说,不应该给婴儿吃零食,尤其是含添加剂和色素的零食,会破坏婴儿的味觉,并且不利于婴儿牙齿的保护。

  作为妈妈,让婴儿吃得营养健康很重要。为满足婴儿的营养需求,妈妈也在不断努力,学习更多的辅食添加知识。

来源:pcbaby2021-11-30 18:32:08
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