炸鸡肉泥块

　　小孩子们都喜欢吃炸鸡块，但是对于幼年的宝宝们来说，炸鸡块有点太难消化了。所以有才的家长想出来可以炸鸡肉泥块。这个做法兼容了做鸡肉泥的方法和炸鸡块的方法。做出来的鸡肉泥块又香又好吃，接下来，就让我们好好看看，炸鸡肉泥块，是怎么做的吧。

炸鸡肉泥块

　　食材：鸡胸肉、鸡蛋、柠檬、生抽、胡椒粉、普通面粉

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜之后用刀切成1-2厘米立方的小鸡肉块，放入料理机中研磨成鸡肉泥。没有料理机手工用刀把鸡胸肉剁成鸡肉泥也可以。鸡胸肉泥弄得越细腻越好。

　　2、在打好的鸡肉泥中加入2个蛋清、生抽2小勺、胡椒粉少许，再挤入几滴柠檬汁。鸡蛋只用蛋清，蛋黄另做它用。所以建议大家先把鸡蛋做好蛋清蛋黄分离，当然，如果你的打蛋技能十分熟练，可以直接操作将蛋清加入到鸡肉泥中。

　　3、带上一次性手套，将鸡肉泥和蛋清、生抽、胡椒粉充分抓匀，再用筷子顺着一个方向搅拌至鸡肉泥将蛋清充分吸收。这样操作一是为了让鸡肉泥入味均匀，二是要让鸡肉泥搅打上劲，避免后面操作的时候肉泥不会松散。

　　4、撕一张保鲜膜平铺在桌面上，将充分搅上劲的鸡肉泥铺在保鲜膜上，包成长条状，放入冰箱冷冻定型。这是给鸡肉泥弄出完美造型的重要步骤，千万不要随意包裹，要注意弄出匀称好看的圆柱状。

　　5、将冻好的鸡肉泥从冰箱中取出后，用刀切成厚度在2cm左右的小圆块。上一步就把鸡肉泥裹匀称好看了，这一步切鸡肉块的时候就不用担心每一块都不一样大小了。我觉得冻好的鸡肉块切起来就好像在切火腿肉一样。

　　6、把之前分离出来的蛋黄搅打成蛋黄液，将切好的鸡肉块在蛋黄液中滚一滚，再给它们裹上一层面粉。炸物美食的必经之路，裹蛋液蘸面粉，不过做这个麦乐鸡块倒不用裹面包糠了，就算不裹面包糠也能把隔壁小孩馋哭了。

　　7、炸炸锅中倒入适量的食用油，开火加热，等到油温七八成热的时候，放入裹好蛋液面粉的鸡肉块，小火煎至两面金黄，就可以捞出来沥干多余的油分装盘食用了。

　　鸡胸肉泥很好熟，所以当看到外面的炸衣变成两面金黄的时候就可以捞出来了。不过要是担心炸不熟的话，可以在鸡肉块炸衣微微变黄的时候先捞出来沥干油分，油热后，再次放入鸡肉块进行复炸，直至两面金黄就可以捞出来了。这样操作鸡块外表更香脆，也不用担心炸不熟。吃的时候配上番茄酱就可以了.

哪些食物不适宜给1岁婴儿吃呢

　　1、荤食类

　　添加荤食类辅食时，避免让宝宝吃蛋清和带壳的海鲜，容易引起过敏反应，因为蛋白分子较小，直接进入婴儿血液中。

　　2、蔬菜类

　　并不是所有的蔬菜泥都适宜1岁内的婴儿吃，比如菠菜泥、韭菜泥、竹笋泥、牛蒡泥等不适宜，因为菠菜和韭菜含大量草酸，会影响钙的吸收，而竹笋和牛蒡难消化。

　　3、水果类

　　水果含有丰富的维生素，可以作为辅食添加婴儿吃，但有的水果容易引起婴儿过敏，最好少吃，比如不成熟的芒果，含蛋白酶的菠萝，有绒毛的水蜜桃、奇异果等。

　　4、零食

　　严格地说，不应该给婴儿吃零食，尤其是含添加剂和色素的零食，会破坏婴儿的味觉，并且不利于婴儿牙齿的保护。

　　作为妈妈，让婴儿吃得营养健康很重要。为满足婴儿的营养需求，妈妈也在不断努力，学习更多的辅食添加知识。