月子酒的制作方法

　　坐月子是一个我们中国的传统，很多女性会在坐月子的时候喝月子酒，这也是因为不同的地方有不同的习俗，但是大部分的女性是不会制作月子酒的，每个地方制作的方法也是不同的，每个地方都有不同的特点，下面我们就来学习一下吧。那么月子酒的制作方法?

月子酒的制作方法?

　　用糯米做的,买来糯米10斤和4,5个酒饼(杂货店有卖),糯米洗净,蒸熟(最好用农家做的饭蒸,底部是透气的),然后用冷水浇直到完全冷却,沥干水,酒饼碾成粉,拿一个干净并且干燥的水桶(用瓦缸最好),先洒一层酒饼粉在底部厚一点也可以,然后放一层糯米饭(2厘米左右),再洒上一层酒饼粉,多一点,以此类推,最后顶部一层是以酒饼粉为面`完工后,准备一个比装有糯米饭的桶还大的桶,用棉被把饭桶包得严实点,尽量完全封住,桶底桶面也要包住,等待发酵。 大概三四天就可以闻到酒香味了,然后把桶面的棉被掀开,其他不用,让它透气,就不用盖上去了,再过几天就可以用了,总过程需要10天左右,靠你的手艺了,做得好就很甜,做得不好就酸,变成醋了。如果在农村有朋友或是亲人,最好拜托他们帮你做,因为在农村一般很多人会做,材料也比较好。

　　糯米淘洗干净，泡16-24小时。至手一捻米就碎了即可。圆糯米是传统酒酿糯米，蒸格上铺纱布蒸垫，直接把糯米连水倒入，过滤掉水，蒸锅大火蒸20-30分钟，可以用筷子在糯米上划拉几个洞，帮助蒸汽贯穿。依糯米量决定蒸笼的时间，取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透，称好的酒曲用凉开水化开。

　　蒸好的糯米，把糯米到近盆中进行冷却，冷却至温暖的温度，注意：一定不能太烫，原因是会把酵母烫死，加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀，中间掏个小坑，勺子沾凉开水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干净，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28-30°C，避免阳光直射，有酒香味飘出即可，中间满满都是酒。途中不要打开检查，酒坑里出酒了自然就是发酵好了。

　　产后第一个星期，乳腺管还没被打通，而月子酒又有催乳作用，不少产妇都会出现涨奶的现象，十分难受。所以产妇吃鸡酒的时间不宜过早，最好产后7天过后吃。除此之外，吃月子酒的时间不宜过长、过多，一两个星期左右就足够。过度食用不仅对身体恢复没有好处，也容易导致产妇的食欲下降。

什么是月子酒?

　　坐月子是指孕妇产后用一个月或多月的时间进行休养。从社会学和医学的角度来看，“坐月子”是协助产妇顺利渡过人生生理和心理转折的关键时期。 坐月子是指孕妇产后用一个月或多月的时间进行休养。从社会学和医学的角度来看，“坐月子”是协助产妇顺利渡过人生生理和心理转折的关键时期。 所谓“月子水”，就是蒸收回酒精的米酒水，专供产妇在坐月子时期利用，防止身段走样(该说法目前未经科学证明)。

　　月子酒其实就是月子米酒，是一种来调理产妇身体的饮品，主要是用糯米或者大米两种粮食来酿制的，一般情况下酿制的月子酒，其酒精浓度大多都在10度以内，对于产妇来说喝4至6度的月子酒最适合，每次喝10至20毫升，每天1或2次即可。

　　月子米酒蕴含几十种对身体健康特别有益的营养成分，除了多种氨基酸之外，还有大量的维生素、葡萄糖和微量元素。相对与其他补品来说，这种米酒的营养价值更胜一筹，而且对产后身体恢复、催乳都具有不可替代的效果，同时对于因身体过度虚弱而出现的头昏乏力、出虚汗等病症治疗效果更佳。