月子米酒的吃法

　　现在月子喝米酒水是比较流行的，也有人称之为月子酒。平时喝，将适量月子酒盛入一带壶口的小酒壶，放在盛水的加热容器煮开，待其冷却至可食用时即可，趁热吃味道更佳。月子酒一般还可以用来烧鸡，煮鸡蛋，猪蹄瘦肉等其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般。那么，月子米酒的吃法是什么?　　

月子米酒的吃法

　　1、月子米酒藕粉鸡蛋羹 功效：补气血、催乳 配料：月子米酒、水、藕粉、鸡蛋 制作：月子米酒适量加少许水，开后勾藕粉，出锅前放入一个散鸡蛋 用法：每日一次

　　2、红豆水 功效：生津止渴、利尿通乳、增乳 配料：红豆水：红豆、月子米酒、黑芝麻、花生、红枣、枸杞适量熬成水当茶饮用;(红枣7枚，红豆50克、红花生50克、枸杞5克 制作：红豆、月子米酒、黑芝麻、花生、红枣、枸杞适量熬成水当茶饮用;出锅前15分钟将米酒放入锅中一起煮。 用法：一天六次(以上用量可供两次食用)有上火症状的把红枣和枸杞去掉。

　　3、月子米酒水果羹 功效：提高食欲、催奶增乳 配料：月子米酒、水、水果 制作：水果切成小块，加热煮沸后加入淀粉，加入月子米酒熬制煮开打入一个鸡蛋 用法：每天一次

　　4、月子米酒炖黑鱼 功效：通气下乳、治产后气血不足、乳汁不下 配料：黑鱼(鲫鱼)300克，月子米酒适量 制作：将黑鱼(鲫鱼)放入锅中，加水适量、煮至半熟，加米酒清炖 用法：少吃鱼、多喝汤，每日一次。

　　5、黄花菜瘦肉粥 功效：生津止渴、利尿通乳、适用于产后乳汁不足 配料：黄花菜50克，瘦肉、大米、月子米酒各100克，盐、葱花、姜适量 制作：黄花菜洗净、瘦肉切片、与大米同煮成粥、肉将熟时加入调料 用法：每日一次，温热食用。　　

月子米酒的做法

　　所需材料：

　　1、烹饪工具：蒸锅一个，蒸布一块，带盖的米酒盒一个，小盆2个，筷子一双。

　　2、食材原料：酒粬一包(约重8克)，可做4-5斤糯米。

　　制作步骤：

　　1、处理糯米：将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。将蒸锅内糯米放到米酒盆内，放至温热。

　　2、准备冷开水：烧开一壶水，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀，而另一盆冷开水将在做米酒过程中用到。

　　3、酿制米酒：将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，搅拌均匀后，用筷子将糯米铺平，在盆中央用筷子转一个小洞以观察米酒液的量。将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁，再在盆上盖几层布单。酿制36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。

　　4、保存米酒：酿制成米酒后，将米酒盆拿出来放到桌上放至室温，再装入干净的酒瓶中，盖紧，放入冰箱内冷藏。酿制好的米酒一般可保存一个月或一个半月。