含羞草果丹皮150克

　　果丹皮就是用山楂卷成的一种食品，原产地主要是在怀柔、密云和河北兴隆等那边的地区。同类的食品还有山楂糕、山楂片等等。有效的开胃健脾让过去很多的家长都鼓励孩子来吃。那么含羞草果丹皮150克如何?

含羞草果丹皮150克

　　1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。

　　2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

　　3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。

　　果丹皮用山楂制成的卷，是山西，河北，北京等地著名的汉族小吃。果丹皮能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。果丹皮酸甜可口，开胃健脾，有助消化，儿童尤为喜食。但不宜多食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。

果丹皮能做莱吗

　　山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。有消食化积、活血散瘀、抗癌等功效。山楂可直接食用，也可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等。山楂糕、山楂果酱和山楂果丹皮是最易自制的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧!

　　(1)原料预处理：取新鲜山楂果，拣出杂质，剔除虫、病、烂果，用水洗去表面泥沙及污物。

　　(2)软化、打浆：在双重锅内加水预煮，加水量为果重的80%，预煮20～30分钟，使果实软烂，倒入打浆机打浆。打浆机筛板孔径为0.5～1毫米。

　　(3)浓缩：除去皮渣，加入果泥重10%～30%的白砂糖，在不锈钢双重锅内进行浓缩成稠泥状。