乳清蛋白粉和普通蛋白粉的区别

　　乳清蛋白粉跟普通蛋白粉的区别最大的就是乳清蛋白粉，它的提取含量是从牛奶中提取的，而普通的蛋白粉只是自己合成的材质，所以说他们的制作工艺不一样，效果就会更不一样了，这也就是为什么越来越多的人会选择花高价钱去买乳清蛋白粉。那么乳清蛋白粉和普通蛋白粉的区别是什么呢?

乳清蛋白粉和普通蛋白粉的区别

　　1、生物价不同。乳清蛋白粉的生物价一般在104左右，而乳蛋白粉为91左右，酪蛋白粉为77左右，大豆蛋白粉在71左右。可见，乳清蛋白粉生物价远高于其他蛋白粉。

　　2、蛋白质功效比不同。乳清蛋白粉的蛋白质功效比一般在3.2左右，而乳蛋白粉为3.1左右，酪蛋白粉为2.5左右，大豆蛋白粉在2.1左右。可见，乳清蛋白粉的蛋白质功效比是最高的。

　　3、有效利用率不同。乳清蛋白粉的有效利用率一般在92左右，而乳蛋白粉为82左右，酪蛋白粉为76左右，大豆蛋白粉在61左右。可见，乳清蛋白粉的有效利用率远高于其他蛋白粉。

　　乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。需要注意的是，兑乳清蛋白粉的水，千万不要使用滚开水，用滚开水来兑蛋白粉会破坏营养成份;另外酸性物质也会使蛋白质变性，产生絮状沉淀，影响氨基酸被人体的吸收率，所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。买过蛋白粉的朋友应该都知道，其实这类运动营养品是非常容易山寨的，灌装过程毫无技术难度。这就为不良商家提供了用WPC80粉造假可能。因此，在购买乳清蛋白粉的时候不要盲目追求价格比，更应该注意购买渠道和商家信誉，尽量避免从个人手中购买。

　　蛋白粉和乳清蛋白粉的最大不同之处就是人体对于其吸收速率不同，一般来说乳清蛋白的吸收速率最快，半小时左右即可以吸收完毕。而蛋白粉的吸收速度相对来说比较慢，需要两个小时左右才能够完成吸收过程，同时乳清蛋白反从胃中排出血液中吸收速度也比普通的蛋白粉要快很多。很多运动员在进行比赛之后，自身的肌肉处于一个缺乏营养物质的情况，这时候就可以食用乳清蛋白粉，可以使自身肌肉快速恢复。

　　相比较而言，乳清蛋白粉的营养价值也要明显高于普通蛋白粉，乳清蛋白粉是采用先进的工艺从牛奶中提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高，吸收率高被人们广泛推崇，同时其中也富含有多种氨基酸，非常容易被人体消化吸收利用，而普通的蛋白粉富含的氨基酸含量相对来说比较少。乳清蛋白粉中也富含天然支链氨基酸，这种物质有助于延缓运动疲劳，降低自身肌肉损伤程度，对于改善自身出现的运动后肌肉疼痛问题调理效果也非常不错。

　　蛋白粉通常分为纯蛋白粉和混合蛋白粉，纯蛋白粉通常有乳清蛋白粉、酪蛋白粉、大豆蛋白粉等，而混合蛋白粉通常是两种或两种以上的，大部分按一定的比例混合而成。乳清蛋白粉主要从牛奶中提取，富含人体所有的必需氨基酸，其纯度高、氨基酸配比恰当、易被人体消化吸收，含有食物活性的蛋白质和多肽，是临床上各种治疗饮食和管喂饮食优质蛋白的最好来源。

蛋白质粉不适宜人群

　　肝脏疾病患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情。应限制动物蛋白、肾脏疾病患者、痛风病人，避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。三岁以下的孩子、婴儿，最好营养品是母乳，蛋白质粉吃多了以后，很有可能会引起呕吐、腹泻或者过敏等现象。

　　1、有肝病的人是不建议食用蛋白粉的，容易加重肝脏负担，加重病症。因为有肝病的人，肝脏是处于一个受损的状态的，无法及时的对蛋白质进行加工利用。2、有肾脏疾病的人，也不建议食用蛋白粉，容易加重肾脏负担，和上述是一个道理。3、有痛风疾病的人，也不建议食用蛋白粉，因为大豆当中的嘌呤，会增加尿酸，促成或加重痛风。

　　婴幼儿不适合，婴幼儿是不适合吃蛋白粉的，因为很小的孩子对于蛋白粉的吸收能力还是欠佳的，特别是对于婴幼儿的脆弱的胃肠道的消化是一种负担。

　　青少年不适合，青少年正处于身体发育阶段，这个阶段的孩子是不能吃蛋白粉的，大量的摄入蛋白粉之后就会增加孩子的一些肝脏等负担。肝肾不好的人不适合，有一些肝肾不好的人是不能服用的，因为肝肾对于代谢功能的吸收代谢还是有限制的，特别是肝肾不好的人也会增加心脏负担。痛风病人不适合，痛风病人适不适合吃蛋白粉的，因为痛风病人要减少嘌呤的摄入量之后，大量的摄入蛋白粉之后就会增加体内的尿酸水平，就会加重痛风的发生。

　　孕妇不适合，孕妇补充蛋白质还是很有必要的，但是要注意适量，千万别过量了，如果大量的补充蛋白粉的话会加重孕妇的肝肾负担的。

　　众所周知，肾脏作为一个重要的代谢器官，相当于人体的“大管家”，起到了帮助人体排出废物、调整内分泌以及平衡代谢的作用，也正是拥有了肾脏这个组织，使得人体的新陈代谢能够正常运行，人们才能够保持一个健康的体魄。可是如果肾脏出现了问题，这就好像“下水道”或是净水器的“过滤装置”失灵了一样，就无法正常的去代谢，而在这个时候人们若是在从食物吸收蛋白质外，还去补充蛋白质粉中的“优质植物蛋白”等于是在无形中加重了肾脏的功能，从而对身体产生较大的副作用。