脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

　　现在很多厂商为了满足人们对“高蛋白、低脂肪”的营养需求，脱脂牛奶就此产生了。所以与之相对立的全脂牛奶就受到排斥，也常常被拿来比较。那么，脱脂牛奶和全脂牛奶的区别是什么呢?接下来小编就来说说关于脱脂牛奶的那些事吧!

脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

　　全脂牛奶和脱脂牛奶主要区别就是关于脂肪含量的不同。全脂牛奶指的是普通的牛奶，非常接近于纯牛奶，而脱脂牛奶主要是经过加工，把牛奶里面的脂肪去掉以后制成的牛奶。

　　全脂牛奶对于一些体质虚弱的人群可以食用，而脱脂牛奶适合于一些过敏性疾病，或者是有高血压、高血脂的人群食用。

　　1. 全脂牛奶牛奶的脂肪含量是3.2%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。

　　2. 脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，所以全脂牛奶比脱脂牛奶的营养价值更高。

　　3. 牛奶之所以有浓郁的奶香味，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来就会没有味道，可能会像水一样寡淡。所以全脂牛奶喝起来有奶香味，而脱脂牛奶则味道非常淡，甚至不感觉在喝奶。

　　4. 全脂牛奶拥有更强的饱腹感，而脱脂牛奶，因为少了脂肪，所以热量比全脂牛奶降低了约45%，饱腹感也大打折扣。

脱脂奶还会导致肥胖

　　最近有不少相关研究表明，减少对乳脂肪的摄入还可能会增加患肥胖的风险。理由有三：

　　一是因为牛奶中的脂肪会改变我们的新陈代谢速度与途径，普通人按照正常的摄入量饮用全脂牛奶，牛奶中的脂肪会参与代谢，被完全消耗而不是储存，所以当我们摄入全脂牛奶时，反而会加速体内脂肪的代谢。

　　二是喝全脂牛奶不容易饿，因为脂肪会延迟食物在胃中排空时间，带来持续的饱腹感。

　　好比有的人早餐一般食用全脂牛奶加面包就会感觉饱了，如果改成脱脂牛奶加面包，可能吃完过一会又饿了，得再加个鸡蛋。这种额外补充的食物就会额外增加热量摄入，但是并不是由脱脂牛奶直接造成肥胖。

　　三是为了提高脱脂牛奶销量，许多生产商会加入糖等食品添加剂以弥补乳制品丢失的味道，其中含有不少的热量，反倒越喝越肥。