商场中的果丹皮都是经过加工的,如果想吃的话还是建议在家里做,这样做出来的果丹皮既健康又有营养,而且还可以根据自己的口味适当的加量减量,那么果丹皮上火吗?
不上火
山楂性味甘,酸,微温。人脾、胃经。消食化积,散淤,生津。
主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。
果丹皮用山楂制成的卷,是山西,河北,北京等地着名的汉族小吃.果丹皮能促进胃液分泌帮助消化,是临床上常用的一味消食药.
果丹皮酸甜可口,开胃健脾,有助消化,儿童尤为喜食.但不宜多食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等.
果丹皮里含有山楂的成分,不过在山楂的基础上也会添加一些其他的食物的,所以山楂是山楂,果丹皮是果丹皮,是两种不同的零食.
新鲜水果(杏,桃,李子,浆果,苹果,梨,葡萄)水
柠檬汁糖(如果需要)
香料,如桂皮和肉豆蔻(可选)
1.原料选择:选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料,如苹果、桃、杏、山楂等均可,但以新鲜山楂较为理想,一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用,但一定要符合食品卫生标准.
2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除,冲洗干净,去核.
3.软化制浆:将处理好的果实放在双层锅中,加入约为果实重80%或等量重的水,煮20~30分钟,待果实软化后,取出倒在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆,除去皮渣.
如没有打浆机,可用木打浆板或木杆将果实捣烂,倒入细筛中,除去皮渣,再将果浆倒入双重锅中,加入果浆重10~30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定,通常为果浆重量的0.3~0.5%,再用文火加热浓缩,注意搅拌,防止焦糊,浓缩至稠糊状,可溶性固形物含量达20%左右时出锅.
4.刮片烘干:将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上,刮成厚0.3~0.5厘米的薄片.刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量.刮好后将钢化玻璃送入烘房,温度60~65℃,注意通风排潮,使各处受热均匀,烘至手触不粘,具有韧性皮状时取出.
5.揭起整理:将烘好的果丹皮趁热揭起,再放到烤盘上烘干表面水分,用刀切成片卷起,在成品上再撒上一层砂糖.
6.包装出售:用透明玻璃纸或食品袋包装.
何为“上火”?指的是口气重;常反流;消化不良或大便干燥吗?由于配方粉与母乳相差甚远,其中母乳中含有的低聚糖,既可促进肠道正常菌群建立,还可被细菌败解产生水溶性短链脂肪酸,增加粪便中水分,预防便秘等消化问题。配方粉喂养婴儿出现大便干结,应服用益生菌和医用纤维素制剂。
根据许多资料显示,吃火龙果是不会上火的,火龙果性偏凉,有清热润肺、护嗓止咳的功效。同时它是一种低脂肪、低热量、高纤维的理想减肥美颜水果。但值得注意的是该果的含糖量相对较高。据相关资料显示,每100克火龙果肉含有7.83克的葡萄糖。火龙果是一种无污染的绿色热带水果,它含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素、水溶性膳食纤维,火龙果是孕妇和胎儿一种很好的水果。孕妇宜多吃火龙果。过敏体质者慎食。
主任医师 广州医学院荔湾医院
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