食材:
莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
工具:
做法:
1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。
2、坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
3、锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
4、接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
5、最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
功效:
莴笋和虾仁营养价值都极为丰富,让妈妈更加强壮。
细节小贴士:
1、剥虾仁的诀窍在于先剥去第三节虾壳,再轻轻捏揉虾尾段,捏起尾端,用力一拔即可;
2、莴笋丁炒至色变深绿即可。
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