朴实一锅出：杂烩面卷子

　　材料：

　　1.面卷子：面粉300克 温水约170克

　　2.其他：扁豆 土豆 剩下的红烧肉或排骨 葱姜

　　做法：

　　面卷子：

　　1.面粉中慢慢倒入温水，和成面团，醒20分钟;

　　2.3.醒好的面团擀开成长方形，越薄越好，表面均匀的洒上盐，抹上油;

　　4.5.将面片卷起，切成小段;

　　6.切面朝上，像拧麻花那样拧，边拧边略微抻长;然后每三根头尾捏在一起。这样面卷子就做好了。

　　杂烩的做法：

　　1.扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

　　2.土豆洗净去皮切块，泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分;

　　3.锅入油，爆香葱姜;

　　4.倒入扁豆和土豆翻炒;

　　5.倒入剩的红烧肉或排骨(包括一些肉汤)，炒匀;

　　6.再倒入适量温水没过材料;

　　7.8.大火烧开后，将面卷子铺在上面;盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。

(文章来源于：puppy在厨房)