| | 编者按：小宝宝呱呱坠地，头几顿最容易解决，吃母乳就很好。随着小宝宝渐渐长大，要添加辅食了，这也还好办，米粉、肉泥、菜泥吃的不多。再长个儿，吃的就更丰富了，各种各样的肉类、蔬菜，选择可多了。但各类食物的搭配不是黑白配这么简单，有时候食物混搭，不但不能吸收食物中的营养成分，还会给宝宝的健康带来不良影响。吃是头等大事，怎样才能让宝宝吃得开心，吃得健康呢？这些食物相克相宜的小知识你不可不知！ | |
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| |  | | 食物相克并不等于饮食禁忌 | 所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状，是一种食物拮抗作用。食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。
但是人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不可能会发生食物相克现象。
食物相克并不等于饮食禁忌，通过科学合理的膳食安排，能有效提高食物营养素在体内的生物利用率，促进食物在体内发挥更高的营养价值，一举多赢。 “饮食禁忌”到底该信谁的？ |
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| | | | 蔬菜类： | 新鲜蔬菜不仅能提供儿童发育所需的多种维生素、微量元素、碳水化合物、植物纤维等重要营养物质，有些蔬菜还有健脑益智作用。
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类：
甲类蔬菜，富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。
乙类蔬菜，营养次于甲等，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜，含维生素较少，但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜，营养价值较低。包括有冬瓜、竹笋、茄子等。 相关资讯>> |
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| | 相克 | | 胡萝卜 | 不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调 | | 菠菜 | 不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜 | | 甘薯 | 不能与柿子、香蕉同食 | | 黄瓜 | 不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调 | | 茄子 | 不宜与黑豆、蟹同食 | | 小白菜 | 忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃 | | 南瓜 | 不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。 | | 韭菜 | 不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻 | | 花生 | 不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食 | | 豆腐 | 不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食 |
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| | 相宜 | | 蔬菜配粮食和肉类食品 | 绿叶蔬菜可以的天天吃，营养丰富，而且在时令季节绿色蔬菜显得非常经济实惠；粮食和肉类食品，维生素C含量较少，如果搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理。 | | 土豆、南瓜 | 无色蔬菜类，天天吃就不好，应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配，这样就可以大大提高营养价值。 | | 蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆 | 大豆以外的各种豆类，营养也很丰富，其氨基酸组成接近人体需要，而且它们所含的赖氨酸，是粮食中所缺乏的；所以各种豆类与粮食混吃，是最有营养价值的食用方法。 | | 各种绿色蔬菜 | 绿色蔬菜中的多种成分对健康有益，实验表明，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多，并且各种健康成分共同作用，比仅仅吃一类健康成分效果更好。 |
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| | | | 肉禽蛋类： | 此类食物主要的营养价值是提供蛋白质，同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，宝宝食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。
畜肉：包括猪肉、牛肉和羊肉等。
禽肉：包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。
蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。 |
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| | 相克 | | 猪血 | 忌黄豆、地黄、何首乌 | | 猪肝 | 忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食 | | 猪肉 | 忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食 | | 羊肉 | 忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂 | | 鸡肉 | 老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食 | | 牛肉 | 不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食 | | 鸡蛋 | 忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食 |
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| | 相宜 | | 猪肝和白菜 | 白菜清热、猪肝补血，两者同食十分调和滋润 | | 猪肉和萝卜 | 两者同食有消除胃满肚胀、食积不消、饮酒过量，便秘等作用 | | 土豆和牛肉 | 土豆与牛肉同煮，不但味道好，而且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用 | | 牛肉和芹菜 | 两者同食可补脾胃，滋补健身，营养价值高 | | 鸡肉和栗子 | 两者同食补脾造血的作用，是营养传佳品 | | 鸡肉和冬瓜 | 两者同食有清热利尿、消肿轻身的作用 | | 鸡肉和金针菇 | 两者同食可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力和促进生长 | | 鸡蛋和苦瓜 | 两者同食可使铁质吸收的更好，有健胃的功效，也可辅助治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 |
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| | | | 水产类： | 水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。
丰富的海洋资源作为高生物价的蛋白、脂肪和脂溶性维生素来源，在人类的营养领域具有重要作用。
适合宝宝食用、具有营养价值的水产品主要有鱼类、甲壳类、软体类。
鱼类：鱼肉中含有维生素B12，鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D，这些维生素都有促进儿童生长发育的作用。
甲壳类水产品有虾和蟹、蛤类、牡蛎、贻贝、扇贝等。
无壳类软体动物包括章鱼、乌贼等。
此外还有海带。
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| | 相克 | | 海带 | 不宜与甘草同食 | | 青鱼 | 忌用牛、羊油煎炸；忌与芥末、白术、苍术同食 | | 虾 | 禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖 |
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| | 相宜 | | 豆腐和鱼 | 两者同食可提高人体对钙的吸收率,还可预防儿童佝偻病 | | 豆苗和虾仁 | 两者同食对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果 | | 海鲜和鸡蛋 | 海鲜类食物与鸡蛋炖食，将使蛋白质更丰富,儿童宜多食 |
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| | | | 水果类： | 水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能。
温热性水果:山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲 金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜 桔 。
凉性水果:西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子 火龙果 杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果（猕猴桃）、甜瓜、柚子 。
中性水果:葡萄;苹果;杏;菠萝;龙眼;甘蔗;乌梅 百香果、柠檬、番石榴、柳橙。 |
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| | 相克 | | 银杏 | 严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30、40颗可致命；与鱼同食会产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌 | | 桔子 | 忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食 | | 苹果 | 不宜与海味同食 |
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| | | | 谷物类： | 谷类食物是含糖类最多的食物，平均达70%，切利用率高达92%，是供给机体热能的最主要的来源。
谷类食物是身体所需要蛋白质的最重要的来源。谷类的含丰富的族维生素。
谷类还含有一定量的膳食纤维和维生素，而且含脂肪少。
婴幼儿常吃谷物主要有：大米、小麦、豆类。 |
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| | 相克 | | 黄豆 | 不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用 | | 大米（粳米） | 不可与马肉同食；不可与苍耳同食 | | 小米 | 不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用 | | 黑豆 | 忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食 | | 红豆 | 忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用 |
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| | 相宜 | | 大米和绿豆 | 绿豆与白米煮成粥，有利水消肿、润喉止渴等功效 | | 玉米笋和奶油 | 两者同食有营养、健身、健脑、通便的功效 | | 谷物混搭 | 每一种谷物都有独特的营养成分，膳食平衡最重要的就是合理搭配饮食，均衡地摄入各种营养元素 | | 大米、小麦、大豆、玉米、燕麦、薏仁、荞麦，我们日常的主食应该是这七种谷物搭配食用，这样才能比较全面地吸收到各种营养元素 |
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| | | | 调料饮品类： | 此类食物主要的包含牛奶、蜂蜜、糖、酸奶这些婴幼儿常吃的食物。
牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用；维生素b2，有助于视力的提高。含丰富的钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。
糖是人体的能源，每餐全都少不了。对于某些重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞，糖几乎是唯一的能量来源。 |
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| | 相克 | | 糖 | 忌虾，不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食 | | 蜂蜜 | 不宜与葱、蒜、韭菜、豆腐同食，易引起腹泻；忌地黄、何首乌 | | 牛奶 | ⑴忌牛奶中放钙粉；⑵勿用牛奶冲鸡蛋；⑶不宜与酸性饮料同食；⑷不宜与糖同食；⑸不宜与巧克力、四环素同食 | | 酸牛奶 | 忌加热后食用；服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用 |
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| | 相宜 | | 牛奶和蜂蜜 | 两者同食清凉消火、生津润喉。可改善儿童贫血 | | 木耳和红糖 | 将两者做成饮品，除补血外，还能促进末梢血液循环 | | 生姜和牛奶 | 两者同食可治寒腹痛、驱寒保暖 | | 牛奶和谷物 | 提高蛋白质的供应量 | | 酸奶和蓝莓 | 壮骨、提高免疫力 |
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| | | | | 3个月内不要盐： | | 3个月内的婴儿从母乳或牛奶中吸收的盐分就足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。原则是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。 | | 1岁之内不要蜜： | | 周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后，肠道内正常菌群建立，故食蜂蜜无妨。 | | 3岁以内不要茶： | | 3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症。 | | 5岁以内不要补： | | 5岁以内是宝宝发育的要害期，补品中含有许多激素或类激素物质，可引起骨骺提前闭合，缩短骨骺生长期，导致孩子个子矮小，长不高；激素会干扰生长系统，导致性早熟。此外，年幼进补，还会引起牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。 |
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来源：pcbaby2010-05-21 13:06:00
