食谱原料:
牛柳4件(180克),橙汁150毫升,橄榄油2汤匙,海盐及黑胡椒碎1茶匙,蒜蓉2茶匙,牛油10克,低脂草莓乳酪150克,法式芥末2茶匙,辣根酱3汤匙。
工艺做法:煎。
配菜专区:孕妇食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1. 牛柳洗净抹干,用海盐、黑胡椒、蒜蓉及橄榄油拌匀。
2. 烧热煎锅及1汤匙橄榄油,煎牛柳每面2-3分钟(不超过5分钟)至金黄,加入牛油续煎至适合的生熟。
3. 制作伴汁,用原锅橙汁并煮至微干,下汁料煮开,调味后即可伴牛柳同食。
健康提示:
牛肉有丰富铁质及蛋白质,橙汁克提供叶酸,一般西餐都会用酒煮肉,用果汁代替酒,口感清甜,对于孕妇来说更健康!
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孕妇饮食禁忌习俗全新解读
你好,蛋白质供应不足,易使孕妇体力衰弱,胎儿生长缓慢,产后恢复健康迟缓,乳汁分泌稀少。所以孕妇每日蛋白质的需要量应达90-100克。孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富,如脂肪、铁、钙等,并非只蛋白质一种,需要全面均衡营养。而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更能被人体吸收。但是,如果孕期高蛋白饮食,则可影响孕妇的食欲,增加胃肠道的负担,并影响其他营养物质摄入,使饮食营养失去平衡,所以孕妇饮食均衡很重要。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
你好,在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。为了提高食物蛋白质的高效营养价值,在安排孕妇饮食的过程中,必须将不同来源的动物、植物食品混合,科学搭配食用,使其起到互补作用,则是一种最佳的蛋白质补充方法。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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