南京沙锅狗肉

食谱原料

　　主料： 狗肉 1500克

　　辅料： 白豆蔻 5克 砂仁 5克

　　调料： 盐 10克 黄酒 100克 大蒜 15克 大葱 25克 姜 25克 辣椒(红、尖、干) 2克 胡椒粉 2克 陈皮 5克

制作方法

　　1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净;

　　2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水(以没过肉为度)、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开;

　　3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮;

　　4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用;

　　5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下;

　　6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤(汤量以没过狗肉为宜)，加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟;

　　7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。

适用人群

　　准备怀孕的男性

健康提示

　　狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。