食谱原料:
鸡肉100克,豆腐150克,鸡蛋清60克,豌豆30克,菠菜250克。
图片来源CFP
制作方法:
1. 将鸡里脊肉剔净筋膜,用刀背砸成细泥,豆腐碾碎,鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状,菠菜叶剁碎,用细纱布包起挤出绿色汁液备用。
2. 将鸡泥用少许鸡汤解开,加入调好的料及玉米粉,盐,白兰地酒(或料酒),胡椒粉调好味,搅拌均匀,作成鸡蓉。
3. 取浅酒杯12个,抹上一层熟猪油,放入鸡蓉,将酒杯口抹平,豌豆粒剥皮, 分两瓣,凸面朝上按在鸡蓉上,摆成梅花形状,蒸熟后倒出,加入鸡汤中烧开即成美味佳肴。
健康提示:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,可以促进宝宝生长发育。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
孕妇的注意事项——第一个月“避热”:此时受精卵怕热,主要器官如心肝肾开始形成。高温环境容易增加胎儿患神经系统疾病的风险。因此孕妇应尽量避免接触高温环境。 孕妇的注意事项——第二个月“少用药”:此时胚胎继续在生长,某些药物会增加宝宝先天性出生缺陷,尤其是心脏缺陷的风险。因此孕妇应慎用或忌用止痛药或其他药品。 孕妇的注意事项——第三个月“避烟酒”:此时过量的酒精有可能造成胎儿生长迟滞、神经系统异常、畸形、智力受损等危险。香烟则可能会造成出生婴儿发育不良,出现体重过轻、早产等危险。因此,孕妇多吃些谷物,避免烟酒、油腻和高糖的食物,同时避免二手烟!
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
怀孕中期是胎儿开始快速发育的阶段,如果在此时缺乏蛋白质摄入的话,是会影响胎儿的发育的。在日常饮食中,富含蛋白质的动物食品有牛肉、鲤鱼、肝类、蛋、猪肉、鸡肉、牛奶、奶酪等;豆腐、炒花生仁、绿豆、黄豆粉、赤小豆、紫菜等植物性食物,含蛋白质也较丰富,为了提高食物蛋白质的高效营养价值,在安排孕妇饮食的过程中,必须将不同来源的动物、植物食品混合,科学搭配食用,使其起到互补作用,则是一种最佳的蛋白质补充方法。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
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