产后恢复：沙锅炖鸡块的做法

　　食谱原料：

　　鸡1000克，火腿50克，香菇(鲜)25克，豌豆苗10克，猪油(炼制)25克，大葱25克，姜25克，味精5克，盐3克，料酒15克。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污;

　　2. 火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用;

　　3. 将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出晾凉，再择净毛根;

　　4. 将炒锅上火，加入底油，加旺火烧热，加入葱、姜块炝锅，随即下入鸡汤，汽开后，捞出葱、姜，加入料酒、盐、鸡块，用旺火烧开，倒入沙锅内，再放入冬笋、火腿，改用微火炖烂，食用时，加入味精、豆苗即成。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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